Ak ste začali venovať väčšiu pozornosť obsahu živín vo vašom jedle, môžete si všimnúť, že "popol" sa často objavuje ako zložka vo väčšine potravín. Zatiaľ čo by ste mohli zobraziť zostávajúci zvyšok v spodnej časti krbu, popol je vlastne oveľa všeobecnejší pojem, ktorý sa môže týkať množstva látok vo vašom jedle.
identifikácia
Popol sa vzťahuje na akýkoľvek anorganický materiál, ako sú minerály, prítomné v potravinách. Nazýva sa to popol, pretože je to zvyšok, ktorý zostáva po zahriatí, odstraňuje vodu a organický materiál, ako je tuk a bielkovina. Vedci v oblasti potravín "popolajú" potraviny, aby mohli preskúmať tento zvyškový materiál na lepšie určenie obsahu potravín. Popol môže obsahovať obidve zložky s dôležitými minerálmi, ako je vápnik a draslík a toxické materiály, ako napríklad ortuť. Všeobecne platí, že akékoľvek prírodné potraviny budú obsahom menej ako 5% popola, zatiaľ čo niektoré spracované potraviny môžu mať obsah popola viac ako 10%.
použitie
Zatiaľ čo zdroje, ako je databáza nutričných údajov Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, vám môžu ľahko ukázať obsah popola vo väčšine potravín, povedzte to len málo o ich výživovej hodnote. Skôr by ste sa mali viac zaoberať špecifickým minerálnym zložením potravín, ako je udržiavanie nízkeho príjmu sodíka a získanie dostatku dôležitých minerálov. Jedným typom potravín najviac súvisiacich s obsahom popola je múka, ktorá často označuje jeho "počet popola". Zatiaľ čo pekári raz považovali múku s nižším obsahom popola za čistý, to nie je dnes prípad, pretože vysoko bielkovinové múky a múky z pšenice pestovanej v pôde bohatej na minerály môžu byť čisté a majú vysoký počet popola.
mylné
Niektoré strachové diéty sa zameriavajú na pH popola v jedle. Popolový materiál v živočíšnych produktoch a zrnách je kyslý, zatiaľ čo popol v ovocí a zelenine je zásaditý. Tvrdenie spočíva v tom, že konzumácia potravín s väčším obsahom alkoholu mení pH v krvi a zameriava sa na škodlivé bunky, ako je napríklad rakovina. To však je falošné, podľa odborníka na alergiu a imunológiu Gabe Mirkin. Popol v potravinách, ktoré konzumujete, môže zmeniť pH vašej moče, ale nie vo vašej krvi ani v inom ve vašom tele. Zmena pH vašej krvi by bola pre vaše orgány dosť škodlivá.
Pet potraviny Ash
Obavy súvisiace s obsahom popola sa tiež otáčajú okolo potravín, ktoré kupujete pre vaše domáce zvieratá. To bol najmä prípad krmív pre mačky, keďže veterinárni lekári, kedysi podozrenie na vysoký obsah popola, súviselo s ochorením mačacej dolnej močovej sústavy. Výskum to vyvrátil, podľa Pet Food Association v Kanade. V skutočnosti obmedzenie vášho domáceho miláčika na potraviny s nízkym obsahom popola môže byť škodlivé, zbavuje im základné minerály, ako je vápnik a mangán.
