Ľudia konzumovali mlieko už viac ako 10 000 rokov, ale až do polovice 18. storočia vedci zistili, ako odstrániť vodu z mlieka a vytvárať práškové mlieko. Sušené odstredené mlieko, ktoré bolo odstránené z tuku a vody, je k dispozícii v takmer každom supermarkete a môže byť dobrým doplnkom k vášmu zdravému životnému štýlu.
Výroba
Práškové odstredené mlieko sa vyrába vo veľkých zariadeniach, uviedol Mark Silvas, národný riaditeľ predaja a marketingu výrobcu suchého mlieka Humboldt Creamery, ktorý zdieľal svoje poznatky s americkým dodávateľom núdzového zásobovania. Najprv sa odstráni tuk z mlieka skimmingom. Potom sa mlieko varí, až sa asi 1/3 jeho obsahu vody odparí. Mlieko sa suší prechodom cez vysokotlakovú dýzu alebo atomizačnú sústavu, ktorá rozrušuje mlieko na malé kvapky, ktoré potom klesnú najmenej o tri podlažia a vysušia pri páde.
Veľkosť porcie
Veľkosť podávania sa líši v závislosti od toho, ako plánujete používať práškové mlieko. Zvyčajné porcie je 1/3 šálky, ktorá sa zmieša s šálkou mlieka a je to 1 šálka tekutého odstredeného mlieka, podľa databázy potravín a výživy USDA. Ak však používate suché mlieko ako náhradu za inú zložku, množstvo sa môže zmeniť. Napríklad 1 až 1/8 šálky práškového suchého mlieka bez tuku zmiešaného s? šálka vody a 1 polievková lyžica. octu môže byť použitý ako náhrada za zakysanú smotanu, podľa Colorado State University Extension.
Živiny
Jedna tretina šálky práškového odstredeného mlieka obsahuje 80 kalórií, 2 g celkového tuku, 1 g nasýteného tuku, 4 mg cholesterolu, 123 mg sodíka, 11,7 g cukru, bez vlákien a 7,9 g bielkovín. To je menej ako 1% dennej hodnoty tuku, presne 1% dennej hodnoty pre nasýtený tuk, 4% dennej hodnoty pre sacharidy a 5% dennej hodnoty sodíka.
Vitamíny a minerály
Jedna tretina šálky práškového odstredeného mlieka má 276,2 mg vápnika, čo je známe svojou úlohou v zdraví kostí. Rovnaké množstvo má aj 382,6 mg draslíka, ktoré môžu pomôcť udržať krvný tlak pod kontrolou, podľa Centrov pre kontrolu chorôb. Niektoré značky sú tiež obohatené vitamínom A a vitamínom D.
výhody
Práškové mlieko má menej tuku ako 1 percenta, 2 percentá alebo plnotučné mlieko, čo vám pomôže udržať váš príjem tuku pod kontrolou. Je to menej nákladné ako tekuté mlieko, podľa Mary Webber, autora knihy "The Frugal Family's Kitchen Book". Tiež je práškové mlieko stabilné, takže sa nebudete musieť obávať, že to bude zlé.
dôležité informácie
Možno sa vám nepáči chuť rekonštituovaného práškového mlieka na pitie alebo na obilniny, najmä ak ste zvyknutí na mlieko s vyšším obsahom tuku. Poraďte sa s chuťovým problémom pomocou sušeného mlieka v receptoch, ktoré zakrývajú chuť, ako je horúce kakao, alebo ho používajte na varenie alebo pečenie. Ak ho použijete na pečenie, uvedomte si, že mlieko je na zozname FDA v top osem najbežnejších alergénov. Ak vyrábate chlieb, cookies alebo koláče, ktoré máte v úmysle zdieľať s ostatnými, opýtajte sa na alergie na mliečne výrobky.
