Znížte hmotnosť stravou: bezlepkový reštart

Lepok alebo lepok je lepivý proteín obsiahnutý v zrnách obilnín. O ňom sú veľa rozhovorov a sporov, ale lekári - odborníci na výživu nikdy nedospeli k spoločnému názoru, či je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu, a to najmä ako diétu na chudnutie.

Čo je podstatou bezlepkovej (anti-lepku) diéty

Bezlepková diéta znamená úplné odmietnutie výrobkov obsahujúcich lepok. Bol pôvodne vyvinutý pre pacientov s alergiami na glutén alebo celiakiu. Úplné odmietnutie gluténu je jedinou všeobecne uznávanou metódou liečby tohto ochorenia. Použitie pšenice, raže a jačmeňa v akejkoľvek forme pre túto skupinu obyvateľov (a oni, podľa štatistík, 1% všetkých ľudí, ktorí žijú na Zemi), spôsobuje zvýšené riziko komplikácií, vrátane úmrtia.

Celiakia je vrodené genetické ochorenie, chronická porucha tenkého čreva, pozostávajúca z intolerancie na lepok.

Nedávno stále viac a viac ľudí používa bezlepkovú diétu, aby schudla. Na to je naozaj možné schudnúť, ale pod podmienkou dodržiavania nie menej ako mesiac. Počas tohto obdobia bude mať telo čas na očistenie nahromadených nepotrebných látok bez poškodenia zdravia. Ale stojí za to držať sa tejto stravy po celý život?

Gluten dáva pšeničné a ražové cesto príjemnú elasticitu, umožňuje pečenie roliek a kotúčov rôznych tvarov, ukladá chlieb a domáce buchty mäkké a čerstvé

Názor lekárov na bezlepkovom jedle

Lekári a vedci stále nemôžu poskytnúť jednoznačnú odpoveď, ktorá je viac v lepok - prospech alebo poškodenie, pretože žiadna iná moderná kultúra obilnín nebola nikdy prekonaná experimentmi genetického inžinierstva.

Americký lekár Frank Lipman je horlivý zastánca bezlepkovej diéty. Verí, že každý človek potrebuje reset bez lepku, pretože nekontrolované používanie lepku v mnohých výrobkoch vedie k zvýšeniu počtu ľudí trpiacich celiakiou.

Ruský doktor-gastroenterológ MD Livzan nepovažuje odmietnutie chleba bez zdravotných dôkazov za opodstatnené.

Video: MA Livzan na bezlepkovú diétu

AL Myasnikov je doktor lekárskych vied, vedecký a televízny moderátor, na zdravotné účely odporúča odmietnuť prípravky obsahujúce lepok po dobu 3-4 týždňov.

Video: Celiakia alebo ochorenie gluténu

• železo,
• kyselina listová,
• vlákien,
• tiamín,
• vápnik,
• riboflavín,
• niacín.

Kto je diéta kontraindikovaná

Ak pacientovi nie je diagnostikovaná celiakia, potom sa neodporúča bezlepková diéta. Je tiež škodlivé:

• ľudia, ktorí utrpeli hormonálne zmeny, ktoré viedli k zníženiu duševnej aktivity;
• tehotné a dojčiace ženy;
• ženy počas menopauzy;
• s anorexiou, obezitou, diabetes mellitus;
• pri tyroiditíde;
• s kardiovaskulárnymi ochoreniami, akákoľvek negatívna reakcia z gastrointestinálneho traktu;
• pri poruchách psychoemotionálneho stavu;
• akékoľvek akútne alebo chronické ochorenie;
• po operáciách a počas rehabilitácie;
• deti, dospievajúci, starší ľudia.

Aké produkty sú vylúčené

Najväčšie množstvo gluténu obsahuje:

• pšenica;
• raž;
• ovos;
• jačmeň.

Preto je potrebné odstrániť zo stravy všetky produkty z týchto obilnín, a to:

• obilniny;
• chlieb;
• cestoviny;
• raňajkové cereálie;
• koláče;
• sušienky;
• pivo a kvass.

Okrem toho sa skrytý lepok nachádza v mnohých produktoch, v ktorých by nemal byť vôbec. Vzhľadom na to, že glutén poskytuje objem výrobkov, potravinársky priemysel aktívne využíva túto vlastnosť a pridáva lepok:

• kečup;
• majonézy;
• výrobky z klobás;
• cukrovinky;
• zmrzlina;
• jogurt;
• žetóny;
• žuvačka;
• konzervované potraviny;
• kostičky bujónu;
• instantná káva a kakao;
• balené šťavy a čaj.

Dokonca aj v zubnej pasty, ústnej vode, mnohých liekoch a potravinových doplnkoch môže byť glutén zistený ako plnivo.

Preto ľudia, pre ktorých je odstránenie lepku z potravy záležitosťou života a smrti, musí starostlivo študovať štítky každého výrobku.

Aké produkty sú povolené

Na poliach zdravej výživy sa v obchodoch objavila široká škála výrobkov označených "bezlepkovou", vrátane cestovín, obilnín, cereálií, múky, z ktorých si môžete sami uvariť pečivo. Toto označenie znamená, že obsah lepku tu neprekročí maximálnu prípustnú hladinu - 20 mg / kg. Takáto dávka vylučuje možnosť autoimunitnej reakcie aj u ľudí so silnou citlivosťou na túto zložku.

Bezlepkové výrobky sú podľa toho označené, v angličtine to vyzerá takto: bezlepkové výrobky

Označenie "neobsahuje lepok" je často iba marketingovým krokom na prilákanie zákazníkov a kladie sa na výrobky, ktoré v zásade neobsahujú lepku. Výrobcovia sa preto snažia zdôvodniť drahšiu cenu tovaru v porovnaní s konkurenciou.

Okrem produktov uvoľnených z lepok je povolená bezlepková diéta:

• zelenina vrátane zemiakov;
• ovocie;
• jahody;
• fazuľa;
• orechy;
• semená;
• vajec;
• chladené mäso a ryby;
• mlieko;
• syr;
• tvaroh;
• zelenina a maslo;
• med;
• listový čaj;
• prírodná káva a kakao.

Nie všetky obilniny a škrob obsahujú lepok, preto:

• pohánka;
• proso;
• sójové bôby;
• kukurica;
• proso;
• ryže;
• ľanové semeno;
• amarant;
• zemiakový škrob.

Povolené produkty - fotogaléria

Nebezpečenstvo vylúčenia lepok výrobcami

Gluten dáva produkt viskozitu a pružnosť. A mnoho výrobcov okrem lepok nahradiť škrobmi, zvyčajne zemiakmi, ryžou alebo kukuricou.Škrob je rafinované uhľohydráty, ktoré prudko zvyšujú hladinu cukru v krvi a podporujú obezitu. Okrem toho výrobky bez lepku obsahujú viac tuku a cukru.

Výsledkom toho je, že dlhodobé odmietnutie bezlepkových výrobkov namiesto zníženia hmotnosti môže viesť k opačnému účinku a poškodeniu zdravia. Záver - nie všetky výrobky s označením "bez lepok" sú užitočné.

Základné princípy bezlepkovej diéty pre chudnutie

Bezlepková diéta je pomerne rozmanitá a nepríde k poškodeniu, ak dodržiavate jej základné princípy:

• pred začatím stravovania sa poraďte s lekárom;
• nedodržujte strava dlhšie ako 1 mesiac. Kurz sa môže uskutočniť raz za pol roka.
• prerušiť celú dennú dávku pre 4-5 recepcií;
• navyše prijímajú podporné komplexy vitamínov a minerálov, najmä železa, kyseliny listovej, vápnika a vitamínu B12;
• používajte viac vlákien obsiahnutých v celej ryži, mäse, zemiakoch a čerstvej zelenine;
• piť aspoň 2 litre vody počas dňa;
• hrať športy pre výraznejší účinok.

Video: hlavné chyby bezlepkovej diéty

Diéta pre diétu proti gluténu

Pre bezlepkovú diétu existuje veľa receptov s výrobkami, ktoré neobsahujú lepok.

raňajky

Pre raňajky:

• prírodné tvaroh s čerstvým ovocím alebo bobuľami;
• syrové koláče;
• ryžová kaša;
• šalát z mrkvy, sušeného ovocia a orechov;
• vyprážané vajcia alebo míchané vajcia;
• pečenie alebo chlieb z kukurice;
• prírodný med;
• kyslá smotana;
• prírodný jogurt bez prísad;
• Dort alebo palacinky s pohankou múka.

Recept: palačinky s pohankou múka

Ak chcete pripraviť palacinky, budete potrebovať:

• 300 g pohankovej múky;
• 1 šálka mlieka;
• 1/2 lyžičky sóda;
• 2 lyžičky. olivový olej;
• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 150 ml vody;
• štipku soli.

Spôsob prípravy:

1. V hlbokom miske nalejte múku, pridajte soľ, cukor, dôkladne premiešajte.
2. Oddelene, poraziť vajcia s vidličkou alebo halo, pridajte olivový olej, postupne nalejte do vody a mlieka.
3. Spojte s múkou, mieste cesto.
4. Cesto do chladničky položte pol hodiny a zatvorte veko.
5. Po 30 minútach cesta. Smažte z dvoch strán na červenú kôrku na predhriatej panvici.

Ak je to žiaduce, mlieko sa môže nahradiť kefírom.

obed

Pre prvý riad riadu:

• polievky na zeleninovom vývaru, môžete ich pridať do guľôčok;
• hrachová alebo šošovicová polievka;
• boršč na mäsovom vývare.

Ako hlavné jedlo môžete pripraviť:

• Bravčové mäso z chladeného mäsa;
• kuracie filety alebo morčacie filé;
• fazuľa v paradajkovej omáčke;
• dusené mäso;
• karbonátky;
• palacinky na pohankovej múke;
• pečené ryby.

Obloha je vhodná:

• pečené zemiaky;
• varená ryža;
• varené fazule alebo hrach

Môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny, napríklad kapusta, uhorky, paradajky, ochutené rastlinným olejom alebo nízkotučným kyslou smotanou.

Popoludňajšie občerstvenie

V popoludňajšom občerstvení môžete mať občerstvenie:

• pečenie z pohánkovej alebo kukuričnej múky;
• čerstvý ovocný šalát naplnený čerstvou stlačenou pomarančovou alebo citrónovou šťavou alebo prírodný jogurt bez prísad;
• banán;
• pečené jablko;
• želé z čerstvého ovocia;
• orechy;
• varené vajíčko.

Video: Príprava kokosového sušene bez lepok

večera

Pre ľahké večere fit:

• šalát z varenej cukrovej repy, oblečený s cesnakom a nízkotučnou kyslou smotanou;
• zemiakové palacinky na ryžovej múke;
• tvarohový koláč s ryžovou múkou;
• pečené zemiaky s brynzou;
• mliečna kaše z mlieka;
• kašovitú kašu s prídavkom orechov a sušeného ovocia.

Recept: tvarohový koláč s ryžovou múkou

Na prípravu testu potrebujete:

• 400 g tvarohu;
• 50 g (5 lyžice) ryžovej múky;
• 50 ml smotany;
• 2 vajcia;
• 2 banány;
• soľ a cukor podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Banány by mali byť olúpané, miesené vidličkou, kým sa nevytvorí kaša.
2. Samostatne porazte vajcia vidličkou alebo halo, pridajte múku, soľ, cukor, smotanu.
3. Spojte sa s banánom.
4. Pridajte tvaroh, dobre premiešajte.
5. Výsledná hmotnosť sa umiestni na plech na pečenie.
6. Vložte do predhriatej rúry na 45 minút.

Pripravený kastról zhora môže byť rozmazaný s kyslou smotanou a ozdobený čerstvými / čerstvými mrazenými bobuľami alebo ovocím.

Tabuľka: približné menu za týždeň s vysokým obsahom bielkovín a bezlepkovou diétou

Ako sa správne dostať zo stravy

Ak chcete udržať výsledok a nie priberať úbytok hmotnosti počas stravovania, je dôležité správne vytiahnuť z diéty. Preto by sa bývalá strava mala vrátiť postupne, počnúc menej kalorickými potravinami a postupne pridávať viac kalórií.

Základom stravy by mala byť čerstvá zelenina, ovocie, diétne mäso. Je dôležité, aby ste pokračovali v pití, pili najmenej 2 litre obyčajnej vody denne a čiastočné jedlá - v malých dávkach 4-5 krát denne.

Z fyzickej námahy by ste nemali odmietnuť, potrebujete pravidelne trénovať.Ak sa po strate hmotnosti začne pokožka prehýbať, je dôležité, aby ste zaviedli posilňovaciu prípravu na hmotnosť a aby ste sa podrobili masážnemu kurzu. Dobré vám pomôže navštíviť bazén a saunu.

Každý by si mal vybrať typ fyzickej aktivity, ktorá mu vyhovuje zo zdravotných dôvodov a na základe osobných preferencií

Recenzie a výsledky ľudí

Výhody: extra libier a objemy, ľahkosť v tele. Nevýhody: drahé. Sedel som na tvrdej bezlepkovej diéte trochu - asi 2 týždne, viac jednoducho nemohol vydržať ... V skutočnosti je táto strava obtiažna, najmä ak doma všetci ostatní jedia obvyklé jedlo, keď sú na stole cookies alebo bochníky. Trval som len 2 týždne, potom som sa obmedzil, ale mierne. Zložitosť bezlepkového lepidla spočíva v tom, že keď kupujete napríklad pohánkové alebo ryžové bochníky alebo múku z týchto obilnín - ide trochu drahšie. Ale ja som odhodil váhu, alebo skôr som bol odfúknutý a telo sa zdalo ľahké. Teraz som sa otočil GW, tak som znova získal ďalšie kilo. Myslím, že z času na čas si aspoň týždeň sedím na bezlepkovej diéte. Tiež som objavil mlynček na kávu, s ktorým môžete mäsoť pohánka alebo ryžu a pečiete lahodné pečivo, existuje veľa podobných receptov na internete.

Elmira Isakova

//otzovik.com/review_2698590.html

Mám dlho nadváhu.Šiel som do haly, bežal, šiel do športu, ale ja som sa nestaral. Samozrejme, začal som hľadať stravu. Môj priateľ mi odporučil bezlepkovú diétu a ja som sa rozhodol skúsiť. Bola som veľmi rada, že môžete jesť med, veľmi ho veľmi milujem. Sedel som v tejto strave mesiac a keď som sa pozrel na výsledky, bol som veľmi prekvapený. Ztratila som váhu od 84 do 79 kg. Je to už druhý mesiac a výsledok je na tvári. Stručne povedané, dievčatá, radím všetkým!

Irina_26

Spočiatku som samozrejme neveril v účinnosť bezgluteínovej stravy, pretože som sa snažil odlišne a uvedomil som si, že strácam čas. A získal váhu z sedavého životného štýlu a jednoducho nedodržal stravu. Mohla si dovoliť jednak tučné aj sladké, a to všetko ešte pred spaním! Ale po tejto strave (priateľ mi to odporučil) za mesiac a pol, klesol som 6 kilogramov!

Elena_24

Vľavo - pred začiatkom stravy, vpravo - po vylúčení z potravy výrobkov obsahujúcich lepok

Bezlepková strava môže byť používaná na to, aby schudla zdravým ľuďom, ale môžete ju pozorovať bez poškodenia zdravia viac ako mesiac. Zníženie hmotnosti je spôsobené neúspechom nielen z lepok, ale z rafinovaných uhľohydrátov obsiahnutých v rýchlom jedle,klobásy, jogurty a tvaroh s prídavkom rastlinných tukov a zahusťovadiel, raňajkové cereálie, hotové jedlá, konzervované nápoje, cukrovinky a iné škodlivé výrobky vrátane tých, ktoré obsahujú lepok.