Pravdepodobne ste oboznámení s priemyselnými sladidlami, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, ktorý sa nachádza v širokej škále potravín. Ďalšou potravinárskou prídavnou látkou, ktorú môžete nájsť, keď hľadáte označenie potravín, je kukuričný sirup s vysokým obsahom maltózy. Rozdiel medzi týmito dvoma je, že hlavným cukrom v HFCS je fruktóza, zatiaľ čo hlavným cukrom v HMCS je maltóza. Z dôvodu ich odlišných cukrov nemusí HMCS niesť rovnaké riziká ako HFCS. Ale je to stále pridaný cukor, preto obmedzte príjem.
Nedostatok výskumu
Na rozdiel od HFCS, ktoré vedci študovali rozsiahle, málo ľudských štúdií vyhodnotilo potenciálne zdravotné účinky pravidelne konzumujúceho HMCS. Z chemického hľadiska je maltóza vytvorená z dvoch glukózových jednotiek ako výsledok fermentácie a je najmenší spoločný disacharid nachádzajúci sa v prírode. Kukuričné sirupy s vysokým obsahom maltózy obsahujú najmenej 35% maltózy, pričom typická obchodná značka obsahuje 65% maltózy.
Malé zlo
Fruktóza je primárna zložka, ktorá vyvolala obavy v súvislosti s HFCS. Telo rozkladá fruktózu inak ako iné cukry, čo môže spôsobiť nežiaduce účinky pri pravidelnom konzumovaní. Vzhľadom na to, že maltóza obsahuje málo alebo žiadnu fruktózu, nemusí mať rovnaké riziká ako HFCS.
Výskumníci zistili, že pravidelne konzumujúce nápoje sladené s HFCS zvyšujú rizikové faktory srdcového ochorenia, ako je zlý cholesterol, viac ako glukóza. Ich zistenia boli zverejnené v októbri 2011 v časopise Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Pridaný cukor a vaše zdravie
Najlepšie je liečiť HMCS rovnako ako akýkoľvek iný pridaný cukor. Príliš veľa cukru kúzla problémy pre vaše zdravie vo forme prírastku hmotnosti, kavaties, inzulínovej rezistencie, tukové pečeň a srdcové choroby. Odporúča sa obmedziť pridaný cukor zo všetkých zdrojov na 100 kalórií, ak ste žena a 150 kalórií, ak ste muž. Hlavnými zdrojmi pridaného cukru sú nealkoholické nápoje, koláče, sušienky, koláče, cukríky a zmrzlina.
Zdesenie svojho sladkého zubu
HMCS sa nachádza v spracovaných potravinách, ktoré okrem cukru majú často príliš veľa tuku a sodíka a príliš málo živín. Strava s vysokým obsahom spracovaných potravín je zlá správa kvôli nerovnomernému rozdeleniu živín. Znižujte príjem spracovaných potravín a zvyšujte príjem celých potravín.
Vyskúšajte čerstvý ovocný a nízkotučný jogurtový parfaitový pohár, domácu miešanú stopu, čerstvé ovocné smoothie alebo arašidové maslo na typlínovej tyči s hrozienkovými hrozienkami. Držte sa na vonkajšom obvode obchodu, keď nakupujete potraviny a zamerajte sa na čerstvé potraviny namiesto zabaleného cestovného v uličkách.
