Kokos má vysoký obsah tuku s jemným jedlým olejom, ktorý sa používa vo varení, kozmetike a iných výrobkoch. Existuje niekoľko spôsobov extrakcie kokosového oleja z mäsa matice, známeho ako kopra. Jedným zo spôsobov extrakcie kokosového oleja je expeller technika, pri ktorej sušená kopra prechádza cez špeciálny skrutkový lis, ktorý stláča kokosovú kopru a stlačí asi 75 percent oleja z kokosového mäsa. Malé, ručne alebo motorovo poháňané lisy sú relatívne dostupné a dostupné online. Pri menších množstvách bude fungovať aj ručná metóda používajúca syr.
Príprava kokosu
Pri príprave na extrakciu najskôr otvorte čerstvé kokosové orechy a odstráňte kopru tým, že opatrne odoberáte mäso od škrupiny nožom. Rezu nakrájajte na kusy 1/4 palca. Nie je potrebné odstrániť hnedú vonkajšiu výstelku, nazývanú testa, na kokosovom mäse. Nechajte kopu dôkladne vysušiť, aby ste odstránili všetku vlhkosť z mäsa.
Príprava tlače
Pred extrakciou kokosového oleja dôkladne vyčistite lis na olej, aby ste nezískali žiadne zvyšky od predchádzajúceho stlačenia. Zostavte lis podľa špecifikácií výrobcu. Namontujte plastový kontajner pod lisom, aby ste získali extrahovaný olej. Na konci lisu položte ďalší kontajner na zachytenie vyčerpaného kokosového mäsa.
Stlačte tlačidlo Operácia
Teraz, keď je lis čistý a pripravený na prevádzku, vložte vysušenú kopru do násypky v hornej časti lisu oleja. Otáčajte rukoväťou na stlačenie tlačidla alebo spustite motor, ktorý tlačí. Keď sa obežné koleso v tlači otočí, stlačuje kopru na extrahovanie oleja. Stlačte kopru do lisu s dreveným piestom. Pravidelne kontrolujte zásobník a podľa potreby pridajte ďalšiu kopru na udržanie tlače plného. Kontajnery skontrolujte: keď sú plné, vymeňte ich a pokračujte v extrakcii oleja, kým nie je stlačený všetok kopra.
skladovanie
Umiestnite veko na novo extrahovaný kokosový olej a umiestnite ho na teplé miesto, aby sa usadil 24 hodín. Akonáhle sa olej oddelí od akýchkoľvek pevných látok, vylejte olej do fľaše na uloženie a na ňom tesne uzavrite uzáver - aby ste ho utesnili. Olej udržiavajte mimo dosahu svetla a na chladnom mieste, aby ste predišli tomu, že by sa stal horký.
Alternatíva k mechanickému lisovaniu
Ako alternatívu k mechanickému lisovaniu v lisovacej výplni môžete najskôr skartovať čerstvú kokosovú kopru priamo z plášťa s odstránenou skúškou. Hoci to nie je veľmi účinná metóda extrakcie, je to jednoduché. Rozstrihnutý kokos umiestnite do veľkého kusu syrového plátna. Otočte tkaninu na syr tak, aby ste stlačili rozdrvený kokos. Zozbierajte tekutinu v čistej miske. Nalijte kvapalinu do nádoby a nechajte olej oddeliť od kokosového mlieka. Umiestnite nádobu do mrazničky a nechajte mlieko úplne zmraziť. Potom jednoducho nalejte kokosový olej do fľaše na skladovanie.
