Russet je jedným z najrozmanitejších druhov zemiakov, vhodný na vyprážanie, mashing, pečenie a pečenie. Oni sú často nazývaní Idaho zemiaky po vrchole produkujúce štát, ktorý rastie zhruba 11,5 miliárd libier. z nich každý rok. Ruské zemiaky majú relatívne nízky obsah kalórií, pričom iba priemerné zemiaky majú iba 160 kalórií. Centrá pre kontrolu chorôb a prevenciu ich označuje ako dobrý zdroj vlákniny, vitamínu C a draslíka.
Krok 1
Zemiaky dôkladne umyte. Ak je to žiaduce, odlúpnite zemiaky alebo nechajte pokožku neporušené. Brambory nakrájame na 1,5-palcové kusy.
Krok 2
Vložte nakrájané zemiaky do veľkého hrnca naplneného solené vodou. Nastavte na vysokej teplote, zakryte a priveďte do varu. Varíme zemiaky po dobu piatich minút od času, keď voda vrie. Vypustite a nastavte zemiaky do veľkej misy. Nechajte zemiaky vychladnúť. Zemiaky môžete vyrobiť až do jedného dňa vopred, ak ich budete držať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Krok 3
Predhrievajte rúru na 400 F.
Krok 4
Nalejte 2 až 3 lyžice. olivového oleja do spodnej časti pekáča. Pridajte zemiakové kúsky. Ochutnajte soľou a korením. Brambory smažte rukami, rovnomerne ich nasypte olivovým olejom a korením.
Krok 5
Umiestnite zemiaky do predhriatej rúry na strednom stojane. Pečieme zemiaky 30 až 40 minút, až kým nie je hnedá; otočte zemiaky raz alebo dvakrát počas varenia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Russet zemiaky
- Doska na rezanie
- Ostrý nôž
- Veľký hrniec
- cedidlo
- Grilovacia panvica
- Olivový olej
- Kosher alebo morská soľ
- Hrušne mletý čierny korenie
Tipy
- Pridajte nakrájanú cibuľu, zelené papriky, cesnakový prášok a papriku na zemiaky pred pražením na chutnú prílohu. Dajte varené zemiaky čerstvú chuť zo záhrady tak, že ich topíte čerstvými bylinkami.
varovanie
- Nikdy nezmrazujte ani nechladzujte surové červené zemiaky. Uchovávajte ich vo vetranom, suchom priestore, ktorý je udržiavaný v rozmedzí od 45 do 55 stupňov F. Šťavnaté zemiaky majú vysoký obsah škrobu, ktorý sa pri príliš studenom stave zmení na cukor. Diabetici by sa mali vyhnúť bielemu zemiakovi vo všeobecnosti, keďže majú relatívne vysoký index glykémie 76.
