Hamburkári vyrobení na sporáku môžu ochutnať rovnako dobre ako, ak nie lepšie ako, hamburgery varené na grile. Pri vyprážaní hamburgeru, ktorý je niečo menej ako dobre urobené, vašou hlavnou obavou je bezpečnosť. Baktérie sa prirodzene vyskytujú v mäsových výrobkoch. Nakúpte najčerstvejšie mleté hovädzie mäso a uložte ho pod 40 stupňov Fahrenheita. Použiť mleté hovädzie mäso do dvoch dní od nákupu a variť na minimálnu vnútornú teplotu 160 stupňov Celzia.
Krok 1
Vytvorte každý hamburger patty s rukami na požadovanú šírku a asi 3/4-palcový silný. Sezvorte obidve strany patty soľou a korením na chuť.
Krok 2
Zahrejte olej v panvici nad stredne vysokým až vysokým teplom. Keď olej začne trblietavý, umiestnite do misky jednu alebo viac hamburgerov.
Krok 3
Varte na prvej strane mäsa približne 3 minúty. Mal by vyzerať zlato hnedá.
Krok 4
Otočte patty pomocou špachtle a varte ich ešte ďalších 4 minúty.
Krok 5
Skontrolujte vnútornú teplotu každej paty pomocou teplomeru s okamžitým čítaním. Odstráňte hamburgery z panvice špachtľou ihneď, keď dosiahnu 160 stupňov Fahrenheita.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Skillet
- špachtľa
- Držiak hrncov
- 2 lyžice repkového oleja
- Mleté hovädzie mäso
- Soľ a korenie, voliteľné
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Čerstvé zemiakové skľučovadlo alebo Angus hovädzie mäso je najchutnejší hamburgery. Vyberte mäso, ktoré je o 85 percent štíhlejšie alebo štíhlejšie. Ak vyrábate cheeseburgery, najskôr každá šálka s kúskom vášho obľúbeného syra počas poslednej minúty varenia.
varovanie
- Mrazuvzdorná rukoväť sa môže zahriať, preto použite držiak nádoby. Pri obracaní na hamburgery dávajte pozor, aby ste nepoškodili horúci tuk.
