Calamari, taliančina pre "chobotnice", je bezpečná pri jedle, keď ste tehotná. Rovnako ako ostatné ryby a mäkkýše, kalamáre majú vysoký obsah bielkovín, omega-3 mastné kyseliny a ďalšie základné živiny, zatiaľ čo má nízky obsah nasýtených tukov a sodíka. Agentúra na ochranu životného prostredia a Úrad pre potraviny a liečivá naliehajú na tehotné ženy, aby sa vyhli jedlu z rýb alebo mäkkýšov, ktoré majú vysokú obsah ortuti. Mäkkýše, vrátane kalamárov, škeble, ustrice a hrebenatky, majú nízky obsah ortuti.
Riziká ortuti
Podľa EPA je ortuť prirodzene sa vyskytujúcim prvkom, ktorý vzniká priemyselným znečistením. Spadne zo vzduchu na vodné útvary a absorbuje ju ryby. Vysoké hladiny ortuti môžu poškodiť mozog, srdce, obličky, pľúca a imunitný systém. Je obzvlášť dôležité vyhnúť sa nadmernému výskytu ortuti počas tehotenstva, pretože vysoká hladina krvného obehu nenarodeného dieťaťa zhoršuje vývoj nervového systému a vedie k vrodeným chybám.
Ortuť v rybách
Všetky ryby obsahujú stopové množstvá ortuti. Úrovne závisia od toho, čo ryby jedia, ako dlho žijú, koľkých sú a aké sú v potravinovom reťazci. Väčšie ryby, ktoré žili dlhšie, majú tendenciu mať vyššie úrovne ortuti. Keď ste tehotná, neježte žralok, mečúň, makrelu a dlaždice na základe odporúčaní EPA a FDA.
Ryby bezpečne jesť po tehotenstve
Je to bezpečné pre tehotné a dojčiace matky, ktoré podľa EPA a FDA konzumujú až 12 uncí týždenne rýb a mäkkýšov s nízkym obsahom ortuti. Ryby s nízkym obsahom ortuti zahŕňajú krevety, konzervované ľahké tuniaky, lososy, pollock a sumci. Calamari je tiež na rozšírenom zozname nízkych ortuťových rýb. Tuniak dlhoplutvový má viac ortuti ako konzervované ľahké tuniaky, takže limit príjmu na 6 oz. týždenne. Ak ste tehotná a nie ste si istý obsahom ortuti miestnych rýb, jesť až 6 oz, ale počas týždňa nejedzte žiadne iné ryby.
Živiny v Calamari
3 oz. časť kalamari obsahuje 78 kalórií. Poskytuje 13 g bielkovín, čo vám poskytuje 18% odporúčanej dennej dávky pre tehotné ženy. Proteín je nevyhnutný pre budovanie a opravu tkaniva a pomôcok v imunitnej funkcii. Porcia obsahuje iba 1 g celkového tuku, ale poskytuje 30% RDA pre omega-3 mastné kyseliny. Calamari má vysoký obsah cholesterolu s obsahom 198 mg.
Minerály v Calamari
Calamari je bohatým zdrojom minerálov medi, 161 percent RDA; selen, 63 percent RDA; fosfor, 27% RDA; a zinku, 12% RDA. Meď pomáha tvoriť hemoglobín a udržuje zdravé kosti, krvné cievy a nervy. Selén chráni pred oxidačným stresom a reguluje činnosť hormónu štítnej žľazy. Fosfor pomáha budovať silné kosti a zuby; uvoľňovanie energie počas metabolizmu; a tvoria genetický materiál, bunkové membrány a enzýmy. Zinok je zložkou mnohých enzýmov a pomáha pri tvorbe bielkovín pomáha pri hojení rán, tvorbe krvi a pri raste a udržiavaní všetkých tkanív. Calamari tiež poskytuje 8% RDA pre horčík.
Vitamíny v Calamari
Viaceré vitamíny B-komplexu poskytujú calamari, vrátane B-12, 42 percent RDA; riboflavín, 25% RDA; cholín, 12% RDA; a niacín, 10% RDA. Vitamín B-12 pomáha pri tvorbe červených krviniek a genetického materiálu; funkcia nervového systému; a metabolizmus bielkovín a tukov. Riboflavín pomáha pri energetickom metabolizme. Úloha cholínu v tehotenstve bola venovaná zvýšenú pozornosť, a to vďaka jeho dôležitosti pri prevencii vrodených chýb a podpore vývoja mozgu a pamäti u dojčiat.
