Kelp je druh morských rias alebo rias, bežne konzumovaných v ázijských krajinách, ako je Japonsko a Čína. Kelp sa nachádza hlavne v kelpových lesoch v plytkých telách slaných vôd a môže vyrastať až na pol metra denne a nakoniec dosahuje výšky 30 až 80 metrov. Kelp je považovaný za super-jedlo kvôli všetkým živiny, ktoré obsahuje. Veľké množstvo jedla môže spôsobiť vedľajšie účinky.
Vitamíny a minerály
Kelp obsahuje množstvo vitamínov, najmä vitamínov B, ktoré sú nevyhnutné pre bunkový metabolizmus a poskytujú energiu vášmu telu. Obsahuje tiež vitamíny C a E, ktoré sú silnými antioxidantmi a podporujú zdravie krvných ciev. Minerály, ako je vápnik, bór a horčík, sú v rime hojné; sú nevyhnutné pre silné kosti a normálnu funkciu svalov.
Alginát sodný
Kelp, podobne ako iné morské riasy, je bohatý na alginát sodný, čo je prvok účinný pri ochrane tela pred žiarením a jeho odstránením. Podľa štúdie z roku 1964, publikovanej v časopise Canadian Medical Association Journal, alginát sodný odvodený z rias znížil absorpciu rádioaktívneho stroncia v črevách o 50 až 80 percent. Konkrétne, alginát sodný umožňuje absorbovať vápnik cez črevnú stenu, zatiaľ čo viaže väčšinu stroncia, ktoré sa vylučuje z tela.
jód
Morské riasy sú tiež bohatým zdrojom jódu, čo je rozhodujúca živina pre štítnu žľazu. Nedostatok jódu vedie k hnilobe alebo opuchu štítnej žľazy a narušeniu metabolizmu. Jód je hlavný prvok používaný na syntézu hormónov štítnej žľazy tyroxín a trijódtyronín. Štítna žľaza absorbuje jodid z krvného obehu na výrobu hormónov, hoci proces je regulovaný hypofýzou. Spotreba jódu z rastlín, ako je kelp, tiež pomáha znižovať účinky vystavenia žiareniu.
chlorofyl
Chlorofyl sa používa v rastlinách na premenu slnečného svetla na energiu a obsahuje množstvo živín vrátane antioxidantov a aminokyselín. Chlorofyl je tiež podobný zloženiu ako ľudská krv, takže jej spotreba môže stimulovať produkciu červených krviniek, čo môže zvýšiť okysličovanie celého tela. Kelp obsahuje množstvo chlorofylu.
Vedľajšie účinky
Kelp obsahuje veľké množstvo jódu, čo môže spôsobiť vedľajšie účinky. Hoci niektoré jódy sú nevyhnutné pre funkciu štítnej žľazy, príliš veľa príjmu potravy môže negatívne ovplyvniť funkciu štítnej žľazy, čo spôsobuje hypo- alebo hypertyreoidizmus. Mnohí odborníci na štítnu žľazu naznačujú, že dospelí užívajú denne asi 150 mikrogramov jódu, hoci je to výrazne pod úrovňou, ktorá by mohla spôsobiť vedľajšie účinky. Stolová soľ je jódovaná, takže by ste mali vyvážiť vašu konzumáciu riasy proti príjmu soli.
Kelp môže obsahovať aj arzén a konzumácia veľkého množstva doplnkov riasy môže viesť k otravám arzénu.
