Fazuľa je nazývaná svojim tvarom - podobne ako v obličkovom orgáne - a vo všeobecnosti je v červenej a bielej farbe. Obličkové bôby, hlavne červené fazuľa, sú robustné a udržujú ich tvar dobre. Tiež ľahko absorbujú okolité chute v miske. Tieto vlastnosti robia z nich ideálnu zložku pre vydatné a korenené jedlá, ako je chili. Červené bobule sú bohaté na živiny a majú vysoký obsah vlákniny, čo je zdravý výber jedál.
Základné štatistiky živín
Jeden šálka varených červených bôbov poskytuje 225 kalórií, 1 gram tuku, 15 gramov bielkovín, 40 gramov sacharidov, 13 gramov vlákniny a 4 miligramy sodíka. Väčšina kalórií v červených fazuli pochádza zo sacharidov. Hrubé kalorické rozpad je 70 percent zo sacharidov, 26 percent z bielkovín a 4 percent z tukov.
Sacharidy a bielkoviny
Červené bobule sú zdrojom vlákniny bohatých komplexných sacharidov, ktoré by mali hrať veľkú úlohu vo vašej strave, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Sacharidy poskytujú energiu pre bunky vášho tela a sú jediným zdrojom energie pre nervový systém. Červené bobule nie sú kompletný proteín, čo znamená, že neposkytujú všetky esenciálne aminokyseliny. Avšak sú dobrým zdrojom chudých bielkovín, čo predstavuje 17% odporúčanej dennej dávky. Ak spárujete obilné zrná s celotelovým zrnom, ako je hnedá ryža, jedlo poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny. Aminokyseliny sú nevyhnutné pre formovanie základnej štruktúry buniek, tkanív a svalov vášho tela.
Mikronutrienty poznámky
Jeden šálka červených fazule splní 58 percent odporúčanej dennej hodnoty pre kyselinu listovú, 20 percent pre horčík, 29 percent pre železo a 21 percent pre meď. Folát je potrebný na vytvorenie DNA, červených krviniek a chemických poslov v nervovom systéme. Horčík je dôležitý pre zdravé kosti, energetický metabolizmus a reguláciu krvného tlaku. Železo je nevyhnutné pre transport kyslíka v krvi a podporuje zdravý imunitný systém. Meď pomáha telu používať železo efektívne a je potrebné na vytvorenie kolagénu.
Vláknové výhody
Červené fazuľa, podobne ako väčšina strukovín, je vynikajúcim zdrojom obidvoch druhov vlákniny, ktoré sú dôležité pre optimálne zdravie: nerozpustné a rozpustné vlákno. Len jedna šálka poskytuje zhruba polovicu denného vlákna. Asi jedna štvrtina vlákniny je rozpustný typ, ktorý znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať vyváženú hladinu cukru v krvi. Zvyšok vlákniny v obličkách je nerozpustný. To je typ vlákniny, ktorý udržuje tráviaci trakt pravidelný a pomáha predchádzať divertikulárnym ochoreniam. Diétne vlákno môže tiež podporovať správu hmotnosti, pretože sa cítite plné a udržuje sa sytosť dlhšie.
Zdravie podporujúce potraviny
Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča konzumovať strukoviny, ako napríklad červené fazuľa, niekoľkokrát týždenne za vysoký obsah vlákniny a pretože sa považujú za súčasť dvoch potravinových skupín: rastlinnú skupinu a skupinu proteínov. Preto sú bohaté na živiny, ktoré sa nachádzajú v každej z týchto skupín potravín. Ako jedlá bohaté na bielkoviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny, fazuľa je všestranná a má extrémne nízky obsah tuku a poskytuje na rozdiel od červeného mäsa prakticky žiadny nasýtený tuk. Na rýchle jedlá vyskúšajte konzervované bôby, ktoré boli opláchnuté. Použite ich na mieste alebo navyše k mletému mäsu v tacos a chilli.
