Počas rozhovoru pre Culminate.com, samozvaná "vegetariánska evanjelistka" Alanna Kellogg uviedla, že praženie premieňa zeleninu tým, že maximalizuje ich prirodzenú sladkosť a obráti ich exteriéry na "zlaté kousky karamelu". Grilovanú zeleninu v rúre použite brojlerom alebo praženie; obidve metódy variť pomocou suchého tepla a vysokých teplôt. Ak použijete rovnakú základnú techniku, môžete nahradiť takmer nejakú zeleninu, aby ste dokončili jedlo.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia.
Krok 2
Pripravte zeleninu. Umyte ich, odstráňte všetky hnedé škvrny alebo stonky a nakrájajte ich na kusy, ktoré majú približne rovnakú veľkosť, aby mohli variť rovnakou rýchlosťou. Položte všetku zeleninu do misy, nalejte olivový olej nad sebou a prehodte ich a uistite sa, že všetky kusy sú pokryté olejom.
Krok 3
Zeleninu umiestnite do pekáča alebo pekáča. Je dôležité rozložiť ich rovnomerne a udržať ich v jednej vrstve, aby sa rovnomerne pražili. Posypte ich soľou a korením podľa vkusu.
Krok 4
Pečieme v rúre po dobu 35 až 45 minút, alebo pokiaľ nie sú celkom varené a hnedé. Približne v polovici cesty otočte zeleninu a začnite ju kontrolovať každých päť minút, aby ste si boli istí, že nepreťažia. Ak niektorá zelenina variť rýchlejšie ako ostatné, jednoducho ich odstráňte a nechajte zvyšok pokračovať v pražení.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 červené papriky
- 2 cukety
- 3 Yukon Gold alebo 6 nových zemiakov, čistené
- 1 malý butcherut squash
- 1 cibuľa
- 1 8-oz kartónové gombíky
- ? šálka olivového oleja
- Soľ a korenie
- Pekáč na pečenie alebo panvica na pečenie
Tipy
- Do olivového oleja môžete pridať iné korenie, ako je bazalka, oregano, petržlen, rozmarín alebo tymian. Pokiaľ je to žiaduce, môžeme cez varenú zeleninu tiež mrhnúť obväz ako vinaigrette.
