Tri-tip steaky sú vyhľadávaný kus hovädzieho mäsa kvôli ich vzácnosť a chuť. V júlovom článku za "The New York Times" Mark Bittman píše, že v celej kravy sú len tri tripy. Rezané od spodnej časti sviečkovitej oblasti, hrúbka a mramorovanie troch špičiek vytvára bohato ochutený steak. Pri príprave trojitého hrotu na plynový gril poháňaný propánom máte lepšiu kontrolu nad teplom a konečným produktom grilu.
Krok 1
Zapaľte všetky horáky na plynovom grile, zatvorte veko a nechajte gril zahrievať 15 až 20 minút. V ideálnom prípade chcete, aby váš gril dosiahol vnútornú teplotu 500 až 550 stupňov Celzia.
Krok 2
Šťavu so slanou a korením nakrájajte. Tri-tip steaky sú dobre mramorované a tento vnútorný tuk vytvorí bohatú chuť. Podľa grilovania expert a autor Steven Raichlen, soľ a korenie zvyšujú chuť a poskytujú kôru, aby sa zabránilo vlhkosti a strate chuti.
Krok 3
Spustite horáky na polovicu grilu na strednú. Nastavte steak na horúcu stranu a na každú stranu variť 4 minúty.
Krok 4
Presuňte mäso na horúcu stranu grilu a variť 6 až 8 minút na každej strane, alebo kým sa teplomer, ktorý ste vložili do steaku, nedosiahne 120 stupňov Fahrenheita.
Krok 5
Odstráňte steak z grilu a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote počas 10 minút. Steak pokračuje vo varení počas státia a príde až na 125 stupňov Fahrenheita, čo je stredne vzácne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 lb. tri-tip steak, nie viac ako 2 palce hrubý
- 2 polievkové lyžice. košér soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
- Teplomer teplého mäsa s okamžitým čítaním
