Srvátkový bielkovín a chudé mäso poskytujú stravu bielkoviny. Srvátkové bielkoviny sú skupinou bielkovín nachádzajúcich sa v kravskom mlieku, kde tvoria 20 percent celkových mliečnych bielkovín, ako uvádza Rada pre mlieko a mliečne výrobky v USA. Slová "chudé mäso" sa zvyčajne vzťahujú na menej tučné kusy hovädzieho, jahňacieho, bravčového a zveriny, ako je zverina. Každý z týchto proteínov má výhody a nevýhody. Pred použitím srvátkových bielkovín konzultujte s odborníkom v oblasti zdravotníctva.
Zdroje a typy
Srvátkový proteín a chudé mäso obsahujú vysoké hladiny aminokyselín na vytvorenie a udržanie svalového tkaniva. Srvátkové bielkovinové doplnky sú k dispozícii ako koncentráty, izoláty alebo hydrolyzáty, informuje Medical News Today. Koncentrát má menej tuku, ale obsahuje laktózu a uhľohydráty. Izolát je v dostupnom proteíne nižší, ale tuky a laktóza boli odstránené. Hydrolyzáty sa ľahšie absorbujú, ale sú drahšie. Chudé hovädzie mäso pochádza zo sklíčidla, okrúhleho, sviečkovej a sviečkovice. Chudé bravčové a jahňacie sa nachádzajú v sviečkovici, špičkách a nožičkách.
Porovnanie živín
Srvátkový proteín neobsahuje vitamíny ani vlákninu, ale vitamíny a minerály sa zvyčajne pridávajú do doplnkov. Srvátkový bielkovín nie je kompletné jedlo a neposkytuje rovnakú úroveň živín ako celé jedlo, ako je mäso. Chudé mäso dodáva živiny ako bielkoviny, vitamíny B, vitamín E, železo, zinok a horčík, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Chudé mäso neobsahuje sacharidy alebo vlákniny, ale má nejaký tuk. Hovädzie mäso "výber" namiesto "výber" alebo "prime" je zvyčajne štíhlejší.
Veľkosť porcie
Odporúčaná denná dávka pre bielkoviny je 56 g pre mužov a 46 g pre ženy, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb. Ako doplnok, 20 gramov až 25 gramov srvátkového proteínu je pre väčšinu ľudí dostatočná, ale športovci môžu potrebovať dvojnásobnú sumu počas intenzívneho tréningu alebo súťaže. Porcia chudého mäsa je asi 3 unce a poskytuje 21 gramov až 24 gramov bielkovín.
varenie
Syrovátková bielkovina sa nemusí uvariť a môže sa pridávať do pripravených potravín, ako sú napríklad smoothies, ovsená kaša alebo zemiaková kaša. Srvátkový proteín sa pridáva do výživných tyčiniek a spracováva sa na prášky alebo nápoje. Mäso musí byť varené a chudé mäso je často jemnejšie, ak je dušené alebo dusené niekoľko hodín. Môžete znížiť prirodzený obsah tuku v mäse ešte viac odrezaním viditeľného tuku, varením pomocou pečenia alebo praženia namiesto vyprážania a vyprázdňovania tuku po varení mäsa.
dôležité informácie
Srvátkový proteín a chudé mäso sú rôzne zdroje bielkovín. Hoci srvátkový proteín môže byť v niektorých ohľadoch vhodnejší, mäso poskytuje viac živín, ako sú vitamíny a minerály. Srvátkový bielkovín sa bežne používa ako doplnok k vyváženej strave skôr ako integrálnou súčasťou stravy. Predtým, než začnete užívať doplnky srvátkového proteínu, poraďte sa so zdravotníckym pracovníkom.
