Cirok, tiež známy ako "guinea kukurica", je zrno obilnín, ktoré vzniklo v Afrike a je konzumované po celom svete. Je mimoriadne cenný v suchom teréne kvôli svojej odolnosti voči suchu. Kukurica Guinea je obilie bohaté na živiny, ktoré sa často rozomelie na múku, aby sa vyrobil chlieb, kaša a palacinky. Zahrnutie do stravy ponúka množstvo nutričných a terapeutických výhod.
Kalórie v guinejskej kukurici
1/4 šálky porcie suchej guinej kukurice obsahuje 163 kalórií. V porovnaní s inými zrnami má kukuričná guinea približne rovnaké množstvo kalórií. Napríklad 1/4 šálky servírovaných suchých ovsených krúpov obsahuje 160 kalórií; 1/4 šálky suchého jačmeňa je 140 kalórií.
proteín
Kukurica Guinea obsahuje asi rovnaký a niekedy viac bielkovín ako mnoho iných zŕn, podľa Purdue University. Avšak proteín nie je tak ľahko absorbovaný, pretože každý proteín v obilí je obklopený pevnou bielkovinovou stenou, ktorá vyžaduje viac času na trávenie. Približne 46 percent bielkovín v kukurici sa absorbuje, oproti 81 percentám v pšenici a 73 percentám v kukurici. 1/4 šálky porcie guinej gule obsahuje 5 gramov bielkovín.
sacharidy
Väčšina kalórií v guinej kukurici pochádza z obsahu uhľohydrátov, čo je dobrý zdroj energie. 1/4 pohára obsahuje 36 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny. Vláknina je typ sacharidov, ktoré vaše telo nedokáže tráviť, pridávanie objemu do stolice na zlepšenie funkcie čriev. Okrem toho môže vlákno v guinej kukle tiež znížiť riziko srdcových ochorení znížením hladiny cholesterolu v krvi. Jedna porcia guinea kukurice spĺňa 16 percent dennej hodnoty vlákniny.
Obsah tuku
Kukurica Guinea je nízkotučný potravinový výrobok obsahujúci 1,6 gramov celkového tuku, 0,2 gramov nasýteného tuku, 0,5 gramov mononenasýteného tuku a 0,7 gramu polynenasýteného tuku na 1/4 šálky. Výber viac potravín s nízkym obsahom tuku vo vašej strave môže pomôcť znížiť celkový príjem tukov, znížiť riziko srdcových ochorení, niektorých druhov rakoviny a obezity.
Minerály v guinejskej kukurici
Jedným z výživných vrcholov guinejskej kukurice je jej minerálny obsah. 1/4 pohára obsahuje 13 miligramov vápnika, 2,1 miligramov železa, 138 miligramov fosforu a 168 miligramov draslíka. Vápnik a fosfor sú nevyhnutnými minerálmi potrebnými pre zdravie a silu kostí. Primerané dávky železa podporujú prepravu kyslíka vo vašom tele a pomáhajú podporovať rast a vývoj buniek. Draslík pomáha udržiavať rovnováhu tekutín a vysoký príjem zlepšuje krvný tlak podľa American Heart Association.
