Pre rýchle varenie vyberte tenké, vykostené kotlety so šedo-ružovou farbou a malé množstvo mrknutia tuku. Kotúč 1/2-palca sa rýchlejšie varí ako hrubšie rezy. Ak je to možné, rozmrazte mrazené bravčové kotlety v chladničke, ale v štipke ich môžete variť z mrazeného, pokiaľ dovolíte dlhšie časy varenia.
Pan-vyprážanie
Pálené v malom množstve horúceho oleja na varenie je najrýchlejší spôsob pečenia vykosteného bravčového kotletka. Seznite kotlety s vašou obľúbenou treťou a umiestnite ich do predhriatej panvice. 1 až 2-palcové kotlety vyžadujú iba dve až štyri minúty na jednu stranu v horúcej panvici.
Broiled
Otrite bravčové kotlety približne 4 palce od tepla s otvorenými dvierkami. Povoľte 8 až 9 minút celkovej doby varenia pre 3/4 palcový kotúč, otočte ich do polovice času varenia alebo hnedou farbou. Pri fritovaní zapnite ventilátor a očakávajte trochu dymu.
grilovaný
Kým grilovanie často vyžaduje väčšiu prípravu a čistenie, môže to byť rýchle a jednoduché, ak máte plynový alebo elektrický gril. Grilovač predohrejte počas sezóny. Vložte teplomer s mäsom bezpečným do rúry do najhrubšej časti kotlety a vydržte túžbu pozrieť sa - uzavreté viečko drží v teple pre rýchlejšie varenie. Ponechajte celkovú dobu grilovania 8 až 9 minút na 3 až 4 palcové kotlety na strednej teplote.
Pečený
Bravčové kotlety pečieme približne v 25 minútach v 325 stupňovej fahrenheitskej peci. Pri pečení trvá dlhšie, väčšinou sú bez dozoru. Jednoducho nastavte časovač, aby ste na to nezabudli počas prípravy zvyšku jedla. Pripravte si pečivo na pečenie marinovaním, chrumkavaním alebo jednoducho ochuťte ich obľúbeným rozotrením.
Bezpečné teploty varenia
USDA znížila odporúčania týkajúce sa bezpečnej teploty varenia pre bravčové mäso. V minulosti sa bravčové mäso považovalo za bezpečné len vtedy, keď sa varelo dobre; ale nové odporúčania odporúčajú varenie kotlíkov na vnútornú teplotu najmenej 145 F a nechajte ich aspoň 3 minúty pred podávaním. Počas pokoja sa teplota naďalej zvyšuje o 5 až 10 stupňov.
