Ak máte chuť na mäsité rybie steaky, ale ste unavený jedlom tuniaka alebo lososa, kráľovná je dobrou alternatívou. Kingfish sú morské ryby, ktoré súvisia so španielskou makrelovkou. V Spojených štátoch sa ryby lovia z pobrežia Kalifornie a Mexického zálivu. Rovnako ako ostatné veľké, mierne mastné ryby, ryby môžu byť grilované, pečené alebo poľované s uspokojujúcimi výsledkami. Husté steaky sa dobre stávajú na vysokej teplote, ako aj na fritovanie.
grilovaný
Krok 1
Predhriať gril na stredne vysokú alebo 400 stupňov za hodinu. Na grilovacom rošte skrutkujte olivový olej, aby ste zabránili prilepeniu ryby.
Krok 2
Kôrovce vyčistite zvyškom olivového oleja a ochuťte steaky so soľou a korením.
Krok 3
Položte steaky na grilovacom paneli a opečte ich na osem minút na každej strane alebo až kým nie je celá cesta varená.
Krok 4
Vezmite filé ryby z mriežky a nechajte ich päť minút odpočinúť pred tým, ako im podáte. Doba odpočinku umožňuje filé rybieho ryby reabsorbovať niektoré z horúcich šťáv, ktoré spôsobia, že filé ryby sú šťavnaté a zabraňujú ich rozpadu, keď ich obsluhujete.
Broiled
Krok 1
Predhriatie brojlerov. Kefujte plechovku na olivový olej, aby ste zabránili prilepeniu ryby.
Krok 2
Nakrájajte králičie steaky s olivovým olejom a posypte ich soľou a korením podľa vkusu. Umiestnite steaky ryby na panvu brojlerov a vložte panvicu do rúry.
Krok 3
Chov rojíčkov steakov päť minút na každej strane, alebo až sa ryba vaří.
Krok 4
Vezmite rybie ryby z rúry a posypejte petržlenom a paprikou na steaky. Nechajte ich odpočinúť po dobu piatich minút, potom podávajte teplé.
Vypočítané v súde Bouillon
Krok 1
Nalejte 2 polievkové lyžice. olivový olej do ťažkej panvici a zahrievajte na vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a sýte? kým sa cesnak nezaviaže na panvici. Znížte teplo na médium a pridajte mrkvu a zeler. Saut? počas dvoch minút. Pridajte biele víno a korenie a nechajte dve minúty vriec na integráciu chutí.
Krok 2
Pridajte steaky kráľovnej a nakrájajte ich na 15 minút a raz ich otočte počas doby varenia. Steaky sú pripravené, keď sú úplne nepriehľadné.
Krok 3
Vezmite králičie steaky z panvice a vyhoďte kvapalinu. Podávajte steaky horúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 steaky kráľovnej, asi 6-oz. každý
- 1/2 šálky olivového oleja, rozdelené
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/4 šálky nakrájanej petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice. paprika
- 1/2 cibule, nasekané
- 4 mleté cesnakové kebabky
- 1 mrkva, lúpané a nasekané
- 1 rebrový zeler, nasekaný
- 2 šálky bieleho vína
- 6 čiernych korení
- Štetec na kosť
- Grilovaná stierka
- Panenka na brojlery
- špachtľa
- Skillet
Tipy
- Použite teplomer na mäso na otestovanie vnútornej teploty pred spotrebou. Aby sa zabránilo chorobám súvisiacim s potravinami, FoodSafety.gov odporúča konzumovať ryby a morské plody, kým nedosiahne aspoň 145 stupňov F.
varovanie
- Rovnako ako tuniak, mnohí ľudia radšej jesť kráľovnú menej ako dobre varené. Pokiaľ nie je ryšavka sushi-grade, nejedzte neliečené ryby. Surové ryby môžu obsahovať škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
