Ak máte cukrovku, edamame robí výživnú občerstvenie, prílohu alebo zložku receptúry. Edamame je sója zozbieraná na vrchole dozrievania, ale pred vytvrdnutím. Potom sú paropriepravené a rýchlo zmrazené. Edamame je skvelý zdroj kompletných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Môže byť ľahko zahrnutá v pláne diabetických jedál, či už používate výmenné listy alebo počítať uhľohydráty.
macronutrients
Podľa USDA National Nutrient Database, a? šálka porcie edamame obsahuje 95 kalórií. Jedná sa o vzácny rastlinný zdroj kompletného alebo vysokokvalitného proteínu s obsahom 8,4 g. Proteín je dôležitý pre budovanie a opravu telesných tkanív. Vysokokvalitné zdroje poskytujú aminokyseliny v pomeroch, ktoré vaše telo vyžaduje. A? pohár obsahuje aj 4 g celkového tuku, 0,5 g nasýteného tuku, 1 g mononenasýtených mastných kyselín, 1,7 g polynenasýtených mastných kyselín a 0,3 g omega-3 mastných kyselín. Edamame obsahuje 7,7 g uhľohydrátov a 4 g vlákniny.
vitamíny
Edamame je dobrý zdroj niekoľkých vitamínov. Poskytuje 60 percent odporúčanej dennej dávky pre folát, čo pomáha pri tvorbe červených krviniek a DNA a zabraňuje vzniku defektov neurálnej trubice. Poskytuje tiež 26 percent RDA pre vitamín K, čo napomáha zrážaniu krvi. Edamame obsahuje 10% RDA pre tiamín, ktorý napomáha metabolizmu uhľohydrátov a srdca, svalov a funkcie nervového systému. Je to spravodlivý zdroj riboflavínu, vitamínu C a cholínu, s 7 až 8 percentami RDA pre tieto vitamíny.
minerály
Edamame je tiež dobrým zdrojom niekoľkých minerálov. Poskytuje 40 percent RDA pre mangán, minerál, ktorý pomáha pri tvorbe kostí a energetickom metabolizme. Edamame obsahuje 13 percent RDA pre fosfor, horčík a meď a 10 percent pre železo a draslík. Časť každej bunkovej membrány, fosfor, je dôležitá pre výrobu energie a tvorbu kostí a zubov. Horčík pomáha svaly a nervy fungovať, udržiava srdcový rytmus, udržuje silu kostí a pôsobí ako kofaktor pre mnohé enzýmy. Meď pomáha metabolizmu železa, železo pomáha červeným krvinkám prenášať kyslík do tkanív tela a draslík pomáha s rovnováhou tekutín a funkciou svalov a nervového systému. Je to spravodlivý zdroj vápnika a zinku s 5 a 7 percentami RDA.
Plánovanie jedál
Ak používate výmenné zoznamy na plánovanie jedla, veľkosť porcie pre škrupinové edamame je? pohár. Ekvivalentná časť pre edamame v strukoch je 1 1/2 šálky. Každá porcia sa počíta ako? výberu sacharidov a jednej chudej bielkoviny alebo výberu mäsa. Ak používate metódu počítania uhľohydrátov, pamätajte, že každý? šálka edamame obsahuje 7,7 g uhľohydrátov.
