Jogurt je potravina na báze mlieka, ktorá prechádza procesom fermentácie. Hoci sa tradične vyrába pomocou kravského mlieka, existujú odrody, ktoré obsahujú kozie mlieko a sóju. Bez ohľadu na základnú zložku, všetko jogurtové kvasenie pre rôzne dĺžky času, ktoré závisia od typu jogurtu. Vo väčšine prípadov je nízkotučné jogurt zdravé jedlo, ktoré má mnoho zdravotných výhod.
Živé a aktívne kultúry
Živé a aktívne kultúry, bežne označované ako probiotiká, sú prirodzene prítomné v jogurte. V niektorých komerčných jogurtoch dodávajú výrobcovia ďalšie prospešné baktérie. Probiotikami sú priateľské mikroorganizmy, najmä baktérie, ktoré sú už prítomné v ľudskej tráviacej rastline. Bežné živé a aktívne kultúry zahŕňajú laktobacily, Bifidobacterium a v niektorých prípadoch streptokoky.
Nutričné fakty
Jogurt s nízkym obsahom tuku sa vyrába buď s nízkym obsahom tuku alebo s odstredeným mliekom, ktorý obsahuje od 2 do 0,5 percenta mliečneho tuku v závislosti od značky. Nízkotučný, čistý jogurt obsahuje asi 150 kalórií na pohár s 15 mg cholesterolu, 172 mg sodíka a 3,8 g tuku - 2,5 g nasýteného tuku, 0,1 g polynenasýteného tuku a 1 g mononenasýteného tuku. Tento jogurt tiež dodáva približne 13 g bielkovín, 17 g cukru a približne 400 mg vápnika.
Zdravotné výhody
Jogurt poskytuje niekoľko zdravotných výhod. Probiotiká prítomné v nízkotučných jogurtoch podporujú stratu hmotnosti a udržiavanie, obnovujú bakteriálnu flóru po režime antibiotiká a podporujú pravidelnosť. Prínosné baktérie tiež pomáhajú zlepšiť vašu imunitu. Vzhľadom na množstvo vápnika v jogurte pomáha vytvárať zdravé kosti a zuby a môže podporiť nízke percentá telesného tuku, aj keď je potrebný ďalší výskum.
Spodný riadok
Nízkotučný, čistý jogurt je zdravým doplnkom vyváženej stravy. Mali by ste si však uvedomiť, že ochutený jogurt - najmä ten, ktorý obsahuje ovocie - môže mať vysoký obsah cukru. Nadbytočná spotreba cukru môže skutočne pôsobiť proti výhodám samotného jogurtu tým, že znižuje imunitu a bráni správnemu tráveniu. Jogurty bez tuku a cukru budú mať zvyčajne umelé sladidlo namiesto cukru. Ak ste citliví na alternatívne cukor alebo nemáte chuť, sladenie hladkého, nízkotučného jogurtu s vanilkovým extraktom alebo čerstvým ovocím je vhodnejšie pre zdravú výživu.
