Kyslá kapusta a jej šťavy sú vyrobené z prírodne kvaseného kapusta. V tejto starodávnej metóde konzervácie potravy, suchá soľ sa pridáva do drvenej kapusty, čo spôsobuje, že kapusta uvoľňuje šťavu obsahujúcu kyselinu mliečnu a zachováva kapustu. Napriek tomu, že môžu mať vysoký obsah sodíka, kapusta z kysnutého kapustného kakaa a kysaného kapusta je spojená s viacerými zdravotnými výhodami. Komerčne vyrobená kyslá kapusta a jej šťava sú tiež dostupné v odrodách s nízkym obsahom sodíka.
Balené s probiotikami
Kvaková šťava, kvôli procesu fermentácie, je bohatá na prírodnú kyselinu mliečnu, ktorá inhibuje rast nežiaducich črevných baktérií a podporuje rast dobrých baktérií. To z neho robia šťavu z kyslých zŕn vynikajúcou voľbou pre liečbu pomalých čriev a zlé trávenie. Pitie tejto šťavnaté šťavy prináša nielen úžitok tráveniu tela, ale pôsobí aj ako preháňadlo, ktoré pomáha predchádzať zápche.
Podporuje výkon draslíka
Vaše telo sa spolieha na draslík, základný minerál, pre dôležité funkcie, vrátane metabolizmu uhľohydrátov a proteínov a svalovej kontrakcie. Článok zverejnený v roku 2008 v "Physiologia Plantarum" poznamenal, že klinické štúdie ukazujú, že diéta s vysokým obsahom draslíka znižuje krvný tlak nielen u ľudí s vysokým krvným tlakom, ale aj u priemernej populácie. Navyše, pri diéte s vysokým obsahom draslíka bola znížená úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby z dôvodu zníženia krvného tlaku. Zvýšený príjem draslíka tiež znižuje stratu vápnika močom, čo môže hrať dôležitú úlohu pri prevencii obličkových kameňov a môže znížiť riziko osteoporózy. Jeden šálka porcie z kapusty a jeho šťavy poskytuje 401 miligramov draslíka, čo je 12 percent z dennej hodnoty.
Poskytuje zvýšenie obsahu vitamínu C
Kyslá kapusta poskytuje vitamín C, podstatnú zložku spojivového tkaniva vášho tela a silný antioxidant. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú chrániť vaše telo pred voľnými radikálmi, nestabilnými molekulami, ktoré môžu poškodiť bunky. Článok publikovaný v "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" v marci 1983 zaznamenal štúdiu, ktorá sa uskutočnila s cieľom zistiť, či kapusta stratila obsah vitamínu C počas prirodzeného procesu fermentácie kyseliny mliečnej. Štúdia ukázala, že kvasené kapusta si zachovalo 61,9 až 100 percent svojho vitamínu C. 1-šálka servírovaných kapusty so šťavou obsahuje 34,7 miligramov vitamínu C, čo je 58 percent DV.
Zvyšuje množstvo železa
Železo je minerál, ktorý je pre život životne dôležitý. Je dôležitá pre správnu prepravu kyslíka a pomáha regulovať rast buniek. Mnoho proteínov a enzýmov vášho tela sa spolieha na železo pre správne fungovanie. Bez dostatočného množstva železa dostanú vaše bunky nedostatok kyslíka, čo vedie k únave a zníženej reakcii imunitného systému. Článok publikovaný v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology v júni 2005 poznamenal, že nedostatok adekvátnych mikronutrientov, vrátane železa, môže viesť k významnej imunodeficiencii a infekciám u detí. 1 šálka servírovanie zelného kapusta so šťavou obsahuje 3,47 miligramov železa, čo je 19 percent DV.
