Hoci sa to nazýva divoká ryža, tento produkt je vlastne osivo typu močiarovej trávy, ktorá pochádza z oblasti Veľkých jazier vrátane severnej Minnesoty. Podobne ako hnedá ryža trvá asi hodinu variť a má ostrou chuť. Divoká ryža má vysoký obsah bielkovín a karbónov, ale s nízkym obsahom tuku, tvrdí reportáž University of Wisconsin Extension.
druhy
Existujú v skutočnosti dva druhy divokej ryže, pôvodná divoká verzia z Veľkých jazier a hybridná verzia pestovaná v Kalifornii a Idaho v Spojených štátoch a Manitobe, Ontáriu a Saskatchewan v Kanade, podľa webových stránok Holandska a Barrett. Mnoho obchodov tiež predáva zmesi ryže, ktoré obsahujú divú ryžu zmiešanú s inými druhmi ryže, aby získali miernejšiu chuť.
Informácie o výžive
Jeden šálka porcie divokej ryže má 165 kalórií, 6,5 gramu bielkovín, 55 gramov tuku, 3 gramy vlákniny, 21 percent dennej hodnoty pre folát, 17 percent DV pre mangán, 15 percent DV pre zinok, 13 percent DV pre horčík, 11 percent DV pre fosfor, horčík a niacín a 7 percent DV pre železo. Divoká ryža obsahuje viac bielkovín, vlákniny, železa a medi, ale menej tuku, zinku, mangánu a vápnika ako hnedú ryžu podľa príručky Alternative Field Crops Manual.
výhody
Obsah vitamínov a minerálov v divokej ryži je porovnateľný s obsahom ostatných zŕn, čo je dobrá alternatíva k tomu, aby ste získali väčšiu rozmanitosť vo vašej strave. V vitamínoch B je vysoká niacín, riboflavín a tiamín, ako aj draslík a fosfor. Je to kompletný proteín obsahujúci všetky esenciálne aminokyseliny, aj keď je trochu nízky v lyzíne.
dôležité informácie
Divoká ryža nie je v obchodoch taká ľahká a má tendenciu byť drahšia ako biela alebo hnedá ryža. Je to čiastočne spôsobené nižšou dostupnosťou a procesom zberu, ktorý sa niekedy vykonáva ručne, najmä v oblasti Veľkých jazier.
potenciál
Na Kanárskych ostrovoch sa v súčasnosti vyskytujú jazerá, ktoré predtým nerastúvali divú ryžu, a niektoré európske krajiny skúmajú možnosť pestovania tejto plodiny podľa príručky Alternative Field Crops Manual. To zvýši dostupnosť tejto plodiny a keďže bude dostupnejšia, pravdepodobne bude divá ryža lacnejšia.
