Termín "Milanesa" je spojený s mexickou a juhoamerickou kuchyňou, ale skutočne pochádza z Talianska. Milanesa sa odvoláva na kulinársku techniku búchania mäsa tenkého, chleba a vyprážanie. Milanesas sa zvyčajne vyrábajú s hovädzím mäsom, ale môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa alebo dokonca z cukiny alebo baklažánu. V častiach Mexika a Južnej Ameriky sú milanesy tak populárne, že sa v nich špecializujú celé reštaurácie; sú rovnako všadeprítomné ako hamburger v Spojených štátoch.
Krok 1
Umiestnite steaky vedľa seba a 4 palce od seba na kus voskovaného papiera.
Krok 2
Steaky zakryte druhým listom voskovaného papiera a prilepte ich na pitie. Keď ste skončili, steaky by nemali byť väčšie ako 1/2 palca.
Krok 3
Vystrihnite steaky na zvládnuteľné veľkosti porcií, pretože ich búšenie rozšíri ich veľkosť.
Krok 4
Pridajte rozbité vajcia a cesnak do misy a premiešajte, aby sa cesnak integroval.
Krok 5
Kombinujte múku s petržlenovou vňaťou, soľou, korením a práškom chili alebo drvenými vločkami červenej papriky, ak ich používate, v druhej miske.
Krok 6
Vyčistite steaky najprv vajcom a potom zmesou múky.
Krok 7
Ohrev olivového oleja v panvici na vysokej teplote.
Krok 8
Pridajte nakrájané kusy bifteku jeden alebo dva naraz do horúceho oleja a zapečte ich na jednu až dve minúty na každej strane alebo pokiaľ nie sú zlatožltej a chrumkavé.
Krok 9
Odstráňte milanesy z panvice pomocou špachtle a položte ich na dosku pokrytú papierovými uterákmi. To pomôže odstrániť nadbytočné mazivo z kotúčov.
Krok 10
Podávajte milanesy na rožky a pridajte korenie podľa vlastného výberu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 libry. vykostené steaky s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm
- Voskovaný papier
- Palička na mäso
- 3 vajcia, porazené
- 2 drvené cesnakové kebabky
- 2 misky
- 1 lyžička. chilli prášok, voliteľné
- 1/2 lyžičky červené korenie vločky, voliteľné
- 2 lyžičky. nakrájanú petržlenovú vňať
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky korenie
- 1 šálka múky
- 1/2 šálky olivového oleja
- Skillet
- špachtľa
- tanier
- Papierové uteráky
- 4 role
- Korenie podľa vášho výberu
