Grilovanie nie je tradičnou metódou na varenie krabových nôh, ale je to rýchly a jednoduchý spôsob variť tento chutný pokrm. Krabie nohy rýchlo variť; môžete si kúpiť už hotové krabie nohy alebo ich pripraviť čerstvé. Môžete grilovať na drevenom uhlí alebo v plynovom grile; plynový gril vám poskytuje lepšiu kontrolu teploty, ale drevené uhlie pridáva dymovú chuť.
Výber krabiech noh
Kraby prichádzajú v rôznych odrôd a veľkostiach a ich nohy sa tiež líšia. Čím je kraba väčšia, tým ľahšie je extrahovať a jesť krabie mäso. Väčšie krabie nohy sú tiež ľahšie na grilovanie, pretože sú ľahšie uchopiť kliešte a otočiť ako menšie nohy. Kráľovia aljašského kráľa, snehové kraby a kraby Dungeness majú všetky veľké nohy s množstvom mäsa. Kráľové a snehové krabie nohy sa často predávajú zmrazené. Modrý krab má menšiu veľkosť a má menej mäsa v nohách.
príprava
Ak používate plynový gril na grilovanie krabových nožičiek, predhriate teplotu grilu na 350 až 375 F na priamom ohreve. Ak používate mrazené krabie nohy, vyberte vrece z mrazničky a nechajte ho rozmraziť v studenej vode, alebo len rozmrazte na pult, zatiaľ čo gril sa zahrieva. Zmrznuté krabie nohy nemusia byť úplne rozmrazené skôr, než ich budete grilovať; rýchlo sa zahriajú a už sú varené.
Korenie vašich krabín nohy
Mäso z krabieho mäsa namočené v roztopenom masle je jednoduché a chutné, ale nemusíte sa tam zastaviť, pokiaľ ide o ochutenie krabových nôh na grile. Rezanie dlaní pozdĺžne vám umožní sezónne priamo a tiež umožňuje ľahké odstránenie mäsa, autor Andrew Schloss odporúča v "Fire It Up: 400 receptov na grilovanie Všetko." Pridajte akékoľvek plody z morských plodov alebo si pripravte svoju vlastnú marinandu a zapečte ju s krabím.
Varenie krabicových končatín
Krabicové nohy položte priamo na horúci gril s mäsovou stranou hore, ak budete rezať škrupiny. Malé množstvo oleja, ktoré sa potiahne na krabie nohy, pomáha zabrániť tomu, aby sa prilepili na gril; Môžete tiež použiť sprej na rastlinný olej na grilovacom rošte. Kuchajte len štyri až päť minút na jednu stranu pre dobré krabie nohy. Gril s otvoreným vekom. Nepretákajte, alebo sa mäso zmení na gumu a stráca svoju chuť. Mäso na koncoch kraba by malo byť pevné a biele, a nie gumové. Tiež by ste mali cítiť sladkú vôňu perfektne uvareného krabového mäsa.
