Biokarbonát sodný je najlepšie známy svojim spoločným názvom, sóda na pečenie. Takisto nazývaný hydrogénuhličitan sodný alebo uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný je zásadou, ktorá sa používa v mnohých aplikáciách, ktoré vyžadujú úpravu pH znížením prítomnosti prítomnej kyseliny. Používa sa pri varení, čistení av takých výrobkoch osobnej starostlivosti, ako je zubná pasta. Sóda na pečenie je všeobecne bezpečná, ale obsahuje sodík a nemala by sa konzumovať vo veľkých množstvách.
The Chemical
Vzorec hydrogénuhličitanu sodného je CHNa03. Je zložený z jedného atómu uhlíka, jedného vodíka, jedného atómu sodíka a troch kyslíkových atómov. Atóm uhlíka je v strede molekuly a dvojitý väzba k jednému z atómov kyslíka a jednoduchá väzba k ďalším dvom atómom kyslíka. Tieto atómy kyslíka sú naopak naviazané na atómy vodíka a sodíka umiestnené na protiľahlých stranách molekuly. Hydrogénuhličitan sodný je alkalický a má molekulovú hmotnosť 84,01. Nahholite, bezfarebný alebo biely minerál, pozostávajúci z čistého hydrogenuhličitanu sodného, sa ťaží v oblastiach, kde sú jazerá vyschnuté.
Lekárske použitie
Hydrogenuhličitan sodný sa často užíva ústa ako antacidá na liečbu príznakov pálenia záhy a žalúdočnej nevoľnosti. Je dostupný ako tablety, alebo častejšie ako prášok. Prášok sa zvyčajne predáva ako sóda na pečenie alebo hydrogenuhličitan sodný. Injekcia hydrogénuhličitanu sodného sa lekársky používa na doplnenie telesných elektrolytov, ako keď nastala ťažká dehydratácia. Používa sa tiež na obnovenie rovnováhy pH, keď sú systémy tela príliš kyslé, ako metabolická acidóza, čo sa môže stať v reakcii na ochorenie obličiek, cukrovku a iné stavy. Injekcie hydrogénuhličitanu sodného sa používajú na liečbu predávkovania a otravy liekom.
varenie
Na varenie sa používa hydrogenuhličitan sodný ako kypriace činidlo. Keďže jedlá sóda sú zásadité, reagujú s kyslými prísadami v potravinách, ako sú citrusy, jogurt, citrónová šťava a med, produkujúc bubliny oxidu uhličitého ako vedľajší produkt. Tieto bubliny spôsobujú zvýšenie cesto, čo spôsobuje, že koláče a iné pečivo sú menej husté a chutnejšie. Sóda na pečenie okamžite reaguje s mokrými kyslými zložkami a zvyčajne sa pridáva do tekutín tesne pred ich upečením. Diabolský potravinový koláč vďačí svojmu názvu za pečenie jedlej sódy, ktorá po vypálení zmení na červenú kakaový prášok.
čistenie
Biokarbonát sodný je bezolovnatý čistiaci prostriedok, ktorý sa dá bezpečne použiť na čistenie mnohých vecí okolo domu. Sóda na pečenie sa bežne používa ako jemný brúsny čistiaci prostriedok na odstránenie nečistôt a škvŕn z dosiek, porcelánu, smaltu, chrómu a ocele. Môže byť použitý na odstránenie kávových a čajových škvŕn z pohárov a nezanecháva zvyšky. Sóda na pečenie sa používa aj ako prídavok na bielizeň, pretože pomáha zvyšovať pevnosť čistiacich prostriedkov a pracuje na deodorácii odevov.
Ďalšie aplikácie
Sóda na pečenie sa pridáva do bazénov, aby zmiernila účinky chlóru. Bikarbonát sodný sa nachádza v takých výrobkoch osobnej starostlivosti, ako je zubná pasta, kde jeho mierna abrazivita pomáha odstraňovať povrchové škvrny zo zubov. Pretože je hydrogenuhličitan sodný alkalický, môže neutralizovať aj kyseliny vo vašich ústach, ktoré sú spôsobené baktériami. Zníženie tejto kyslosti môže pomôcť zabrániť zubnému kazu. Sóda na pečenie môže byť použitá na uhasenie malých elektrických alebo mastných požiarov. Hádzanie hrsti hydrogénuhličitanu sodného do plameňov pomôže ich potlačiť a vypáliť.
