Vápnik a fosfor sú nevyhnutné minerály, ktoré sa nachádzajú v kostiach, krvi a mäkkých tkanivách tela a majú úlohu pri mnohých telesných funkciách. Hladiny fosforu môžu ovplyvniť hladinu vápnika v tele a naopak. Paratyroidný hormón, vitamín D a obličky pomáhajú regulovať hladinu vápnika a fosforu v krvi.
Úloha PTH a vitamínu D
Telo musí udržiavať určité hladiny vápnika a fosforu v krvi. Paratyroidný hormón alebo PTH a vitamín D pracujú na udržaní týchto hladín v rovnováhe. Vápnik a fosfor sa absorbujú do krvi cez tenké črevo po jedle potravín, ktoré obsahujú tieto živiny. Kosti tiež uvoľnia živiny, ktoré pomáhajú udržiavať potrebné krvné hladiny. Prištítna žľaza môže cítiť nerovnováhu vápnika alebo fosforu. Ak je hladina vápnika nízka, prirodzená žľaza uvoľní PTH, čo hovorí, že obličky produkujú aktívnejší vitamín D. To pomáha telu vstrebávať do stravy viac stravy vápnika a fosforu cez črevo, hovorí kosti, aby uvoľnila vápnik a fosfor do krvi a informuje obličky o vylučovaní viac fosforu v moči.
Vápnik, fosfor a obličky
Zdravé obličky eliminujú prebytok fosforu a vápnika v krvi. Ak je poškodená funkcia obličiek, telo sa nebude môcť zbaviť extra fosforu. Vysoké hladiny fosforu stimulujú uvoľňovanie paratyroidného hormónu, čo môže spôsobiť komplikácie, keď normálny mechanizmus na riadenie kostného minerálu nefunguje správne. Vysoká hladina fosforu môže tiež viesť k nízkej hladine vápnika. Vápnik sa viaže s fosfátom a ukladá sa do tkaniva. Zloženie týchto usadenín spôsobuje kalcifikáciu v tkanive, čo môže narušiť normálnu funkciu orgánu. Ľudia s chronickým ochorením obličiek by mali úzko spolupracovať so svojim dietetickým a lekárom na kontrolu hladín fosforu, vápnika a paratyroidu.
Zdravie kostí
Asi 85 percent telesného fosforu a 99 percent vápnika sa nachádza v kostiach. Ľudia s poškodenou funkciou obličiek majú väčšie riziko ochorenia kostí, pretože majú vyššiu hladinu fosforu a PTH, čo môže viesť k progresívnej strate kostí. Podľa inštitútu Linus Pauling Institute sa zvyšuje obavy z účinku vysokého príjmu fosforu aj u zdravých jedincov kvôli jeho možnému vplyvu na zdravie kostí. Nadmerná konzumácia potravín s prísadami fosforu a nízkym príjmom vápnika sa javí ako zvlášť škodlivá.
Vápnik a fosfor v potravinách
Hladiny vápnika a fosforu sú čiastočne kontrolované prostredníctvom príjmu potravy. Rada pre výživu a výživu stanovila odporúčaný diétny príjem fosforu na 700 miligramov denne. Zdroje fosforu zahŕňajú mliečne výrobky, mäso, orechy, fazuľa a potraviny, ktoré obsahujú prísady z fosforu, ako sú potraviny na báze potravín a koly. RDA pre vápnik je 1,000 miligramov pre väčšinu dospelých, hoci dospievajúci a starší dospelí potrebujú viac vápnika. Zdroje vápnika zahŕňajú mliečne výrobky, sóju, zeleninu, ako je bok choy, brokolica a kel a fazuľa, ako je pinto a červená.
