Spracované potraviny a nápoje často obsahujú nepotravinové látky, ktoré sa pridávajú na zlepšenie produktov nejakým spôsobom, či už ide o ochutenie, farbenie alebo konzerváciu. Citrát draselný je prísada, ktorá sa nachádza v nealkoholických nápojoch, ako aj v cukríkoch a zmrzlinách. Úrad pre potraviny a lieky v Spojených štátoch amerických považoval GRAS - všeobecne uznávanú za bezpečnú - v roku 1977.
Pozadie týkajúce sa citrátu draselného
Citrát draselný je liek na predpis, ktorý znižuje kyslosť moču, aby sa zabránilo vzniku obličkových kameňov. Používa sa tiež ako prísada v niektorých sodoch ako tlmivé činidlo na znižovanie a vyváženie arómy. Citrát draselný sa vyrába z minerálneho draslíka a látky citrátu, čo je kyslá soľ. Kyslá charakteristika citrátu pomáha maskovať kyslú chuť sódy a poskytnúť príjemnejšiu, vyváženú arómu.
Ktoré nápoje obsahujú
Nealkoholické nápoje s obsahom cukru, ktoré majú citrónovú citrusovú chuť, môžu obsahovať citrát draselný, podľa Ruth Winterovej, autora spotrebiteľského slovníka potravinárskych prísad. Citrón, vápno, mandarín, grapefruit, mandarín, pomaranč a klementín sú príklady nealkoholických nápojov, ktoré môžu obsahovať citrát draselný. Pretože výmeny cukru majú často menej príťažlivú chuť, diétne nápoje označené bez cukru, bez ohľadu na chuť, môžu obsahovať aj citrát draselný. Ak chcete vedieť, či nealkoholický nápoj obsahuje túto prísadu, skontrolujte zoznam zložiek.
Riziko obličkových kameňov
Vedci, ktorí študovali účinky konzumácie nealkoholických nápojov obsahujúcich citrát draselný na riziko obličkových kameňov, publikovali svoje zistenia v marci 2009 v časopise Journal of Endourology. Výskumníci testovali rôzne sody na riziko rozvoja obličkových kameňov u zdravých dospelých. Podľa výsledkov sa pozoroval pokles hladiny kyseliny močovej u účastníkov, ktorí pili sodu obsahujúcu citrát draselný. Zvýšená hladina kyseliny močovej môže spôsobiť dnu. Autori nenašli žiadne riziko obličiek - alebo prospech - z pitia alkoholických nápojov obsahujúcich citrát draselný.
Vedľajšie účinky
Citrát draselný môže spôsobiť poruchy gastrointestinálneho traktu u tých, ktorí majú naň citlivosť. Medzi príznaky patrí nevoľnosť, nevoľnosť brucha a voľné stolice. Nepoužívajte nápoje, ktoré obsahujú túto prísadu, ak sa vyskytnú nežiaduce účinky z dôvodu citlivosti. Pretože je zdrojom draslíka, nie je vhodný pre stravu s nízkym obsahom draslíka, ktorú by ste mali dodržiavať, ak máte ochorenie obličiek.
