Kuracie kotlety sú vykostené kusy kuracích pŕs bez kože s rovnomernou hrúbkou, čo ich robí vhodnými na grilovanie. Gril ich len s ľahkou soľou a korením pridať bielkoviny na šalát, alebo urobiť marináda s ázijskými alebo latinskoamerickými prísadami, aby sa medzinárodné hlavné jedlo. Rovnomerná hrúbka kotúčov vyžaduje veľmi málo času na varenie, takže si môžete vychutnať večeru a stola za necelú polhodinu.
Krok 1
Vložte vykostené kuracie prsia bez kože medzi dva kusy plastového závesu. Pripravte ju na rovnú hrúbku s paličkou na mäso. Ak dávate prednosť menším rozmerom porcií, nakrájajte prsia na polovicu umiestnením kuracieho prsníka na reznú dosku a držte ju svojou dominantnou rukou. Držte vykosťovací nôž rovnobežne s reznou doskou a rozrezajte cez prsia vodorovne, aby ste získali rovnomerné kusy.
Krok 2
Umiestnite kuracie steaky do vrecka s vaším výberom marinády a nechajte ho zmraziť najmenej jednu hodinu alebo cez noc. Použite fľaškovanú marinandu na rýchlu prípravu alebo zmiešajte s vlastnou zmesou prísad. Ak chcete vyrobiť marináda, pridajte tuk, ako je olivový olej alebo kokosový olej; kyslej zložky, ako je ocot alebo citrusová šťava; sortiment suchých korenín; a ďalšie mokré prísady, ako je chiliová omáčka alebo omáčka Worcestershire.
Krok 3
Predhrievajte gril na stredne vysokej teplote, a to buď pomocou dreveného alebo plynového grilu. Ak používate aktívne uhlie, usporiadajte okolo 25 uhlíkových brikiet v pyramíde, osvieťte uhlie. Rovnako rozložte ich, keď oheň zomrie a uhlíky sa zvnútra sfarbili na červenú červenú farbu a sivé s popolom na vonkajšej strane.
Krok 4
Otrepte grilovací mriežky s olejom na varenie, aby ste zabránili lepeniu. Nestriekajte nelepivý sprej na varenie alebo budete mať obrovský plameň vzplanutia.
Krok 5
Umiestnite kuracie kotlety na grile a posypte korenie na hornú stranu, ak chcete. Zatvorte veko a varíme ho asi štyri minúty na prvej strane alebo až do zlatohnedej.
Krok 6
Otočte kotlety pomocou dvoch klieští a vymeňte veko. Grilujte druhú stranu ďalších troch až štyroch minút na zlato-hnedú farbu alebo dovtedy, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita. Vložte teplomer na mäso do stredu každého kotle na kontrolu teploty. Odstráňte kuracie kotlety z grilu a okamžite ich podajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plastové lemovanie
- Palička na mäso
- Vykosťovací nôž
- Plastový úložný vak
- marináda
- korenie
- Uhlie, voliteľné
- kliešte
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Na rozdiel od mäsa, ako sú steaky a bravčové kotlety, kurča nevyžaduje odpočinok medzi odobratím z grilu a podávaním. Podávajte celé kusy alebo nakrájajte na pásy alebo kusy na jedlá ako fajitas a kuracie šaláty.
