Podľa niektorých nie je nič lepšie ako maslo. Ľudia ju šľahajú na chlieb, premiešajú do štiepanej zemiaky a sušené? zeleniny v ňom. Takmer všetky pečivo obsahujú veľké množstvo masla. Ale rovnako ako ľudia milujú maslo, nemajú ich rád späť. Hoci maslo obsahuje niektoré živiny, má vysoké množstvo nasýtených tukov a cholesterolu, čo môže viesť k ochoreniu srdca.
Živiny v masle
Maslo má malé množstvo niektorých živín. Podľa USDA obsahuje 1 polievková lyžica masla asi 3 mg vápnika, fosforu, draslíka a cholínu. Má tiež 22 μg beta-karoténu, 9 IU vitamínu D a 355 IU vitamínu A, rovnako ako stopové množstvá vitamínov E, D, K a B-12. Maslo tiež obsahuje zdravú dávku Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín.
Záporné vlastnosti masla
Každá lyžica masla obsahuje približne 426 kalórií, podľa USDA. Najhoršou kvalitou másky je jeho vysoká koncentrácia tuku. Len jedna polievková lyžica má 36 percent denného odporúčaného prídavku na nasýtený tuk, podľa Shape Magazine. Lahvička masla obsahuje aj 30 mg cholesterolu, čo predstavuje asi 10 percent denných odporúčaní. Slané maslo obsahuje asi 81 mg sodíka na lyžicu alebo 3 percentá odporúčanej dennej hodnoty.
Účinky masla na srdcové zdravie
Podľa American Heart Association, kombinácia nasýtených tukov a cholesterolu vytvára maslo vysoko aterogénne jedlo, čo znamená, že jedlo, ktoré spôsobuje, že vaše tepny sa zablokujú, čo vedie k srdcovým chorobám, srdcovým infarktom a dokonca k smrti. Nasýtený tuk by nemal tvoriť viac ako 7 percent z vašich celkových denných kalórií. Zdraví dospelí majú obmedziť denný cholesterol na 300 mg denne a pacienti s vysokým cholesterolom alebo s ochorením srdca by nemali konzumovať viac ako 200 mg. Pamätajte, že tu uvedené sumy sú len za 1 polievkovú lyžicu a veľa ľudí používa viac ako na ľubovoľnom jedle. Okrem toho, že sa používa na šírenie na chleba, veľa variť a pečieme s maslom, takže sa môže naozaj pridať.
Maslo vs. margarín
Margarín je často uvádzaný ako zdravšia alternatíva k maslu, ale to nie je vždy prípad. Podľa Marthy Groganovej z klinickej Mayo, niektoré druhy margarínu sú v skutočnosti pre teba horšie ako maslo. Margarín je vyrobený z rastlinných olejov, ktoré neobsahujú žiadny cholesterol. Je tiež vyššia v polynenasýtených a mononenasýtených tukoch ako maslo a tieto môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Avšak margaríny s vysokým obsahom tukov majú vysokú hladinu trans-tukov, čo zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových ochorení a skutočne znižuje dobrý cholesterol v krvi.
odporúčania
Grogan odporúča múdro nákup masla a margarínu. Pozrite sa na panel Nutné fakty na baleniach a vyberte značky, ktoré majú najnižšie hladiny nasýtených a trans-tukov. Šľahané alebo ľahké maslo má chuť, ktorú milujete, ale nižšie nasýtené tuky. Zmesi masla a olivového alebo repkového oleja sú tiež dobrou voľbou; majú menej tukov a kalórií ako bežné maslo. Bez ohľadu na to, ktoré šírenie si vyberiete, používajte to šetrne. Pri varení používajte namiesto masla olivový olej, nenasýtený tuk.
