Stevia je rastlina súvisiaca s chryzantémiou, ktorá pochádza z Južnej Ameriky. Výťažok z rastliny stevia sa používa ako prírodná alternatíva k sacharóze alebo stolnému cukru. Zástancovia stevie tvrdia, že môže skutočne prospechť vášmu zdraviu. Niektoré štúdie poukazujú na to, že konzumácia príliš veľa stevia môže poškodiť hladiny testosterónu u samcov potkanov, ale neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by dokázal, že má rovnaký účinok u ľudí.
Zdravotné výhody
Stevia môže byť prospešné pre niektorých spotrebiteľov, pretože neobsahuje cukor. Namiesto toho má prírodnú látku nazývanú glykozidy, ktorá má 300 krát sladší ako sacharóza alebo stolný cukor, tvrdí Renee Loux Underkoffler, autorka "Living Cuisine". Diabetici si môžu vychutnať jedlá osladené stevia bez toho, aby zažili hladinu cukru v krvi. Stevia nepoškodzuje zuby alebo spôsobuje dutiny. Stevia by navyše mohla pomôcť znížiť krvný tlak a tiež pomôcť bojovať proti poškodeniu srdca spojenému s vysokým krvným tlakom, vysvetľuje NYU Langone Medical Center.
Účinky v štúdiách na zvieratách
Štúdie, ako napríklad štúdia z roku 2008, ktorá sa objavila v "Revista Peruana de Biologica", dokazujú, že stevia môže ovplyvniť hladinu testosterónu v plazme u laboratórnych potkanov. Vedci sa domnievajú, že glykozidy alebo sladidlá v stevu môžu mať vplyv na receptory androgénu, čo spôsobuje pokles plodnosti, podľa štúdie z roku 1999 v časopise Journal of Ethnopharmacology: "Od uverejnenia času neexistujú žiadne vedecké dôkazy, že stevia môže ovplyvniť hladinu testosterónu u mužov.
Účinky v ľudských štúdiách
Od marca 2014 žiadna štúdia dôkladne nevyšetrila úlohu stevie v regulovaní hladín testosterónu u ľudí. Avšak jedna štúdia, publikovaná v časopise Journal of Chiropractic Medicine v roku 2013, zistila, že užívanie doplnku výživy, ktorý sa skladá z stevie a niekoľkých ďalších byliniek, nemal negatívne účinky na hladiny testosterónu a ľudí, ktorí dostávali doplnok a sledovali hmotnosť stratená diéta mala skutočne mierne vyšší testosterón po ukončení štúdie. To neznamená, že stevia zvyšuje hladiny testosterónu, ale ukazuje, že sa zdá, že nemá negatívny účinok, keď sa spotrebuje ako súčasť zdravého životného štýlu. NYU Langone Medical Center tiež poznamenáva, že normálna spotreba stevie by nemala mať negatívny vplyv na plodnosť.
Použitie stevia
Stevia má chuť ako sacharóza, ale má mierny nádych, ktorý pripomína sladovnicu. Používajte stevia všade tam, kde by ste používali cukor, ako napríklad sladenie kávy. Varenie stevia môže byť náročnejšie, pretože v potravinách reaguje inak ako sacharóza, ale môžete ju použiť na zvýšenie sladkosti potravín, ako je jednoduchý sirup alebo sladenie ovocia. Ak chcete variť s steviou, nezabudnite, že je oveľa sladšia ako cukor. Niektoré stevia kuchárske knihy sú k dispozícii, ak si neželáte experimentovať sami.
