Surový kefír je kvasený nápoj vyrobený z mlieka kráv, kôz alebo oviec. Surový kefír nie je podrobený pasterizácii alebo iným filtračným metódam, takže obsahuje viac baktérií než pasterizované mlieko. Zatiaľ čo zástancovia surového kefíru a surových potravín vo všeobecnosti tvrdia, že tieto baktérie sú bezpečné, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete piť surový kefír, bielkovinový nápoj.
kalórií
Surový kefír je mierne kalorický-hustý, ako každý 8 oz. podávanie poskytuje 154 kalórií. Táto dávka je o 4 g viac ako kravské mlieko a je o 74 kalórií viac, ako obsahuje odstredené mlieko. Jeden 8 oz. podávanie surového kefíru obsahuje takmer 8 percent denného odporúčaného príjmu 2 000 jedincov.
tuk
Surový kefír je bohatý na tuky s 8 g na každých 8 oz. porcie. Z tohto tuku 2 g pochádza z nasýtených tukov, čo je o 3 g menšie ako množstvo nasýtených tukov v celom kravskom mlieku. Konzumácia príliš veľa nasýtených tukov môže byť škodlivá, pretože môže zvýšiť hladinu cholesterolu, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. American Heart Association navrhuje obmedziť denný nasýtený príjem tukov na menej ako 16 g každý deň, aby ste obmedzili riziko.
sacharidy
Surový kefír sa líši od ostatných druhov mlieka, pretože môže byť vhodný pre stravovanie s nízkym obsahom sacharidov. 8 oz. podávanie surového kefíru obsahuje len 4 g uhľohydrátov, čo je o 9 g menej ako 8 oz. šálka sušeného kravského mlieka obsahuje. Zatiaľ čo vysokokarbohydrátové diéty nepodporujú prírastok tukov, výskum publikovaný vo februári 2006 "Archívy vnútorného lekárstva" naznačuje, že diéty s nízkym obsahom sacharidov vám môžu pomôcť schudnúť rýchlejšie ako vyššie výživové hladiny sacharidov.
proteín
Surový kefír je dobrý zdroj bielkovín, pretože každý 8 oz. podávanie poskytuje 9 g proteínu. Toto množstvo sa rovná proteínu v 1,5 vajec. Proteín podporuje výstavbu a opravu buniek a tkanív vášho tela, takže je nevyhnutný pre správne zdravie. Inštitút medicíny odporúča denne konzumovať 8 g bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti.
