Chlieb vyrobený bez kvasníc sa nazýva rýchle chlieb alebo sóda. V pravidelnom kvasnom chlebe sú malé vzduchové otvory, ktoré vytvárajú ľahkosť a textúru, výsledkom plynov uvoľnených kvasinkami. V rýchlom chlebe sa vzduchové otvory vyrábajú chemickou reakciou sódy na pečenie a kyslej prísady, zvyčajne cmaru, kyslou smotanou alebo octom. Najbežnejší biely rýchle chlieb je írsky sójový chlieb. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako dať bochník chleba na stôl.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Miešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ v jednej miske.
Krok 3
Porazte vajcia v druhej miske a pridajte do vajíčok mlieko a ocot. Beat až do kombinácie.
Krok 4
Zmes vajec pridáme do zmesi múky. Miešajte len do kombinácie.
Krok 5
Pomazajte panvicu s maslom a nalijte cesto do panvice. Pečieme jednu hodinu.
Krok 6
Vyberte panvicu z rúry. Vyberte chlieb z panvice a ochlaďte ho na chladiacom stojane.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lyžička. maslo
- 9-palcový panvicu na krájanie
- 2 veľké miešacie misky
- Miešacia lyžica
- 3 šálky múky
- 2 lyžičky. prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 vajcia
- 1/2 šálky cukru
- 1 1/2 šálky mlieka, sušené alebo celé
- 1 1/2 polievkové lyžice. ocot
- Chladiaci stojan
Tipy
- Ak máte radi hrozienka, pridajte 1/2 šálku z nich po zmiešaní cesta. Hrozienka v írskom sójovom chlebe nie sú tradičné, ale robia chutný chlieb.
varovanie
- Sójový chlieb nemá rovnakú štruktúru ako kvasnicový chlieb. Nejedná sa celkom dobre pre sendviče. Takisto to nevedie veľmi dobre. Najlepšie použitie pre sójový chlieb je ako sprievod na polievky alebo šaláty pol hodinu až hodinu po jeho upečení. Ak ho necháte dlhšie ako niekoľko hodín, chlieb zabaľte do hliníkovej fólie ihneď po ochladení. Tým sa zlepší textúra aj chuť.
