S niektorými potravinami, chuťou a zdravej výživy sú konkurenčné ciele. Keď vaše jedlo zahŕňa homára, dostanete oboje. Nahraďte kvapalné maslo pomedzi citrónovej šťavy a homára, čím sa stáva jedlo s menej tukom ako hovädzie, bravčové alebo kuracie. Faktor humánnych omega-3 mastných kyselín, vitamín A, množstvo vitamínov B a minerálov draslíka, vápnika, zinku, fosforu, železa a horčíka. Pečenie pecí je jednoduchá metóda prípravy ako pre mrazené chvosty, tak aj pre predparené, celé homáre.
Pečieme mrazené chvosty
Krok 1
Naplňte veľkú misku studenou vodou a pridajte jeden zamrazený homárový chvost pre každú osobu, ktorú plánujete slúžiť.
Krok 2
Nastavte misku do chladničky a nechajte homáre homára rozmraziť vo vode na osem až desať hodín.
Krok 3
Vystrihnite tvrdú škrupinu, ktorá sa otvára do stredu, pomocou dvoch ostrých kuchynských nožníc, začínajúc v hornej časti stredu škrupiny a zastaví sa, keď prídete k zadnému ventilátoru.
Krok 4
Povoľte mäso z plášťa tým, že vložíte maslový nôž alebo prst medzi škrupinu a mäso. Mäso vytiahnite cez rozrezanú štrbinu a nastavte ju na vrch.
Krok 5
Usporiadať homáre na pekáči a zraziť každý chvost s 1 lyžičkou. oleja alebo margarínu, aby sa zabránilo vysušeniu mäsa počas pečenia.
Krok 6
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Fahrenheita a pečieme chvosty asi 15 minút a po 10 minútach pečenia skontrolujeme teplotu mäsa teplom teplým jedlom. Vyhnite sa príliš veľkému pečeniu tým, že po tejto dobe pozorne sledujete teplotu mäsa. Odstráňte chvosty z rúry hneď ako mäso dosiahne vnútornú teplotu 140 stupňov Celzia.
Krok 7
Premiestnite homár na servírovací tanier s kliešťami a podávajte čerstvé citrónové klinky.
Pečieme celý, živý homár
Krok 1
Naplňte veľkú nádobu troch štvrtín plnou vodou a priveďte ju na vajíčko na hornú dosku.
Krok 2
Položte homár do hrnca, najprv na hlave a varte homára asi tri minúty.
Krok 3
Premiestnite čiastočne uvarený homár do misky s vodou a nechajte ho vychladnúť počas piatich až desiatich minút.
Krok 4
Premiestnite homár na reznú dosku pomocou klieští.
Krok 5
Plátky homára nakrájajte na polovicu s ostrými kuchynskými nožnicami. Začnite tým, že vložíte špičku nožníc hneď pod hlavu a vysekáte na koniec chvosta. Vytiahnite škrupinu z tela a vytiahnite "vnútornosti" a nechajte mäso neporušené. Vyhodnoťte pazúry a kĺby spustením špičky ostrého kuchynského noža pozdĺž každého pazúrika a kolena, rozrezávajte sa okolo? palec hlboký. Vytiahnite pazúr a koleno, aby ste odkryli mäso.
Krok 6
Nastavte homár na plech na pečenie, na strane s mäsom nahor a kefka s 1 lyžičkou. olivový olej alebo margarín.
Krok 7
Predhrievajte rúru na teplotu 400 stupňov Celzia a pečieme homára asi 15 minút. Odstráňte chvosty z rúry hneď ako mäso dosiahne vnútornú teplotu 140 stupňov Celzia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Miešacia misa, veľká
- Doska na rezanie
- Kuchynské nožnice
- Papier na pečenie
- Štetec na kosť
- Olivový olej alebo nízkotučný margarín
- Potravinový teplomer
- kliešte
- Servírovanie misky
- Citrónové klinčeky
- stockpot
- Miešacia misa, veľká
- Kocky ľadu
- Kuchynský nôž
Tipy
- Pri nákupe homára hľadajte druhy studenej vody, ako je homár homára, skôr než homára teplého. Náklady môžu byť vyššie, ale mäso je sladké, biele a jemné. Môžete povedať rozdiel medzi týmito dvoma typmi hľadaním žltých škvrn na plášti a žltým pásom na chvostu teplého homára. Ak je čas faktorom, mrazené chvosty z homára môžu byť presunuté priamo z mrazničky do rúry a pečené dlhšie. Dlhšie doby varenia zvyšujú šancu, že prehnúte mäso, avšak prepečenie ovplyvňuje chuť aj textúru mäsa.
