Bravčová kotletka z bravčového mäsa má menej tuku ako stehno kuracieho stehna bez kože, takže je to zdravá voľba na večeru. Sirloinové kotlety, niekedy nazývané bravčové kotlety, nie sú úplne také jemné ako stredové rezané bravčové kotlety. Čím ďalej od stredu prasa po chrbát - kde sa nachádza sviečkovica - mäso je menej citlivé, bonier a fattier. Braise mäso tak, aby sa stalo jemné a zostane šťavnaté. Varenie zeleniny v rovnakom čase ako bravčové kotlety na jednu večeru. Zelenina pridáva vlákninu a vitamíny, rovnako ako veľa chuti. Použite šťavy v panvici ako základ pre omáčku na vrchol, že bravčové kotlety.
Krok 1
Odstráňte tuk okolo bravčového kotleta. Tuk pridajte do panvice na stredne vysokej teplote. Pierce tuku s vidličkou a vyčistite spodnú časť panvice, až sa leskne bravčovému tuku. Týmto spôsobom nemusíte pridávať olej do panvice. Vezmite tuk von.
Krok 2
Seznámte každú stranu bravčového kotleta. Používajte bylinky a korenie, aby ste nemuseli pridávať veľa soli. Vyberte si z tymiánu, šalvie alebo rozmarínu. Rastlinné alebo horčicové semená sú ďalšie voľby s bravčovým mäsom.
Krok 3
Vložte hovädzie bravčové panenky do panvice tak, aby sa nedotýkali. Sit do každej strany zlato hnedá, pravdepodobne nie viac ako 3 minúty na stranu. V prípade potreby zabaľte bravčové kotlety v šaržiach.
Krok 4
Pridajte do misky tekutinu na varenie. Môžete si vybrať z vína alebo piva, zeleninového vývaru alebo ovocných štiav. Tekutina by mala prísť do polovice bokov bravčového kotleta. Presne, koľko tekutiny pridávať, závisí od veľkosti panvy a od hrúbky kotlíkov. Ak pridávate zeleninu, budete potrebovať väčšiu panvicu, ako keby ste len varenie kotlety.
Krok 5
Pridajte zeleninu ako zemiaky, sladké zemiaky, pasienky, mrkva alebo rutabagy. Vyberte si zeleninu, ktorá bude variť asi za 30 minút, ale nebude sa cítiť.
Krok 6
Priviesť do varu. Znížte teplo na spech - bubliny roztrhajú povrch kvapaliny. Kúpte 30 minút.
Krok 7
Julienne niektoré zelené ako kapusta, kale, špenát alebo horčica zelená. Stlačte bravčové mäso a zeleninu na jednu stranu panvice a pridajte zeleninu počas posledných 15 minút varenia.
Krok 8
Odstráňte bravčové hovädzie kotlety a zeleninu. Chuť kvapaliny v panvici. Ak potrebuje viac chuti, pridajte ďalšie korenie a znížte ho zvyšovaním tepla a varením niektorých vôd.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Presuňte panvicu
- korenie
- kvapalina
- zelenina
Tipy
- Používajte svoj pomalý sporák na prípravu koláčov, keď idete do práce alebo na iné práce. Brown v panvici. Pridajte zeleninu, ale nie zeleninu, spolu s bravčovým mäsom do pomalého sporáka. Pridajte kvapalinu do panvice a oštepte všetky hnedé jamy. Do pomalého sporáka vložte dostatok kvapaliny tak, aby ste skoro zakryli zeleninu a bravčové mäso. Ak sušená panvica je odolná voči rúre, pečieme bravčové kotlety v rúre 45 minút pri 350 stupňoch Fahrenheita.
varovanie
- Bravčové steaky musia byť varené na 145 F podľa FoodSafety.gov. Do mäsa kotleta vložte mäsový teplomer. Varené bravčové kotlety nefungujú správne pri rýchlom varení na grile. Ak ich grilujete, varte sa pri nepriamom ohreve na nízky oheň - môžete držať ruku 5 palcov nad roštom na 5 sekúnd predtým, než sa dostane na horúcu a musíte odstrániť ruku. Vložte panvicu pod mriežkovým roštom pod bravčové kotlety.
