Napriek tomu, že vegetariánska strava nie je pre všetkých a starostlivo plánuje, aby sa zabezpečilo, že vaše denné výživové potreby sú splnené, tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsky plán jedla, môžu očakávať niekoľko zdravotných výhod. Napríklad recenzia z roku 2010 v časti "Výživa v klinickej praxi" uvádza, že vegetariáni vo všeobecnosti majú nižšie indexy telesnej hmotnosti ako nevegetariáni. Existuje niekoľko rôznych druhov vegetariánskych diét, z ktorých si môžete vybrať, ale vyhýbanie sa mäsu je jediná vec, ktorú majú všetci spoločné.
Pescatárske diéty
Ľudia nasledujúci pescatárske diéty sa vyhýbajú červenému mäsu a hydine, ale konzumujú ryby a iné morské plody. Na rozdiel od toho, nonvegetariáni vo všeobecnosti konzumujú všetky druhy potravinových produktov na báze zvieraťa vrátane červeného mäsa, hydiny a morských živočíchov. Nevegetariánske a pescatárske dietery zahŕňajú vaječné výrobky, mliečne výrobky a rastlinné potraviny vo svojich stravovacích plánoch. Štúdia zverejnená v roku 2009 v správe "Diabetes Care" uvádza, že dieters pescatariánov majú nižšie indexy telesnej hmotnosti a nižšie riziká rozvoja cukrovky typu 2 ako mäsokopytníci.
Lacto- a Ovo-vegetariáni
Mnoho vegetariánov dieters pridať vajíčka, mliečne výrobky alebo oboje do svojej stravy okrem stravovania rôznych rastlinných potravín. Lacto-ovo vegetariáni sa vyvarujú mäsa, hydiny a morských plodov, ale jedia aj vajcia a mliečne výrobky - napríklad mlieko, jogurt a syr. Lacto-vegetariáni konzumujú mliečne výrobky, ale vyvarujú sa mäsa, hydiny, morských plodov a vajec. Ovo-vegetariáni jedia vajcia, ale vyhýbajú sa všetkým mliečnym potravinám, mäsom, hydine a morským plodinám.
Vegánske diéty
Vegánske dietery sa vyhýbajú všetkým potravinám pochádzajúcim zo zvierat. Vegani nejedia mäso, hydinu, morské plody, vajcia alebo mliečne výrobky. Vyhýbajú sa aj potravinovým výrobkom obsahujúcim želatínu - zložku odvodenú zo zvieracieho kolagénu - nachádzajúcu sa v mnohých gumových bonbónoch, marshmallows a želatínových dezertoch. Vzhľadom k tomu, že vegánske diéty sú najzávažnejší typ vegetariánskej stravy, starostlivé plánovanie je nevyhnutné na to, aby vegani uspokojili svoje denné výživové potreby. Významné živiny pre veganské dietery zahŕňajú vitamín D, vitamín B-12, vápnik, železo, zinok a omega-3 mastné kyseliny, podľa recenziu z roku 2010 v časti "Výživa v klinickej praxi". V niektorých prípadoch môže byť potrebné dodatočné doplnenie, aby sa zabránilo nedostatkom týchto živín.
Riziká pre chorobu
Všeobecne platí, že čím menej jedál získavate z produktov na báze zvieracích jedál, tým nižší je váš index telesnej hmotnosti a chronické ochorenia. Revízia z roku 2010 v časti "Výživa v klinickej starostlivosti" uvádza, že vegetariáni majú nižšiu mieru vysokého cholesterolu v krvi, vysoký krvný tlak, úmrtie na srdcové choroby, mŕtvicu, diabetes typu 2 a niektoré druhy rakoviny ako nevegetariáni. V štúdii v roku 2009 v štúdii "Diabetes Care" sa uvádza, že index telesnej hmotnosti je najnižší u veganov, za ktorými nasledujú lakto-ovo vegetariánovia a pescatariáni. Mäsom jedlíci mali najvyšší BMI.
