Vápnik a fosfor sú najčastejšie a druhým najviac hojným minerálmi v tele. Rovnako ako vápnik, fosfor je rozhodujúci pre budovanie silných kostí a zubov. Potrebujete aj minerály, aby sa vaša krv zrážala správne. Na rozdiel od vápnika však dostatok fosforu nie je bojom pre väčšinu ľudí. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande je príliš veľa fosforu vo vašom systéme oveľa bežnejšie ako nemajú dostatok.
Udržanie hladiny vápnika, horčíka a fosforu v správnej rovnováhe je rozhodujúce pre dobré zdravie. venujte veľkú pozornosť pomeru vápnika a fosforu vo vašej strave jedením potravín, ktoré obsahujú oba minerály, je to dobré miesto na začatie.
Ryby, mäso a mliečne výrobky
Väčšina druhov mäsa, vrátane hovädzieho, kurča a bravčového mäsa, má vysoký obsah fosforu, ale obsahuje len malé množstvo vápnika. Mnoho druhov rýb, vrátane halibuta, lososa a sardiniek, je bohatý na vápnik aj fosfor. Tuniak obsahuje veľa fosforu, ale nie veľmi vápnika - 18 mg na 3 oz. varené žlté plody.
Mliečne výrobky, ako mlieko, syr, mliečne kokteily a jogurt, sú veľmi vysoké ako v prípade vápnika, tak aj fosforu. Zmrzlina obsahuje veľa vápnika, ale podstatne menej fosforu.
Zrná
Zrná, ako je jačmeň, pšenica a ovos, majú vysoký obsah fosforu. Kukurica je najvyššia zo všetkých, podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov, s 860 mg fosforu na šálku obohatenej, samovražujúcej, degermedovej kukuričnej múky. Hoci tieto zrná obsahujú aj vápnik, musia sa konzumovať v množstve, aby akumulovali významné množstvo vápnika, podľa Úradu stravovacích doplnkov Národného ústavu zdravotníctva.
Semená a strukoviny
Dýňové a slnečnicové semená majú vysoký obsah fosforu aj vápnika. Sezamové semená majú vysoký obsah vápnika a obsahujú významné, ale obmedzené množstvo fosforu - 53 mg na polievku.
Luskoviny ako čierne a bobule sú dobrým zdrojom fosforu a vápnika. Sójové bôby majú prirodzene vysoký obsah fosforu a vápnika a spracované sójové produkty ako tofu a sójové mlieko sú bohaté na fosfor. Tieto spracované sójové produkty majú podstatne menej vápnika ako celá sója, pokiaľ však neboli spracované vápenatou soľou alebo obohatené vápnikom.
zelenina
Tmavozelená listová zelenina je zvyčajne dobrým zdrojom vápnika a zvyčajne obsahuje aj niektorý fosfor. Výhodným príkladom je varený špenát, ktorý obsahuje 291 mg vápnika a 101 mg fosforu na šálku. Kale, brokolica, čínska kapusta a zelené okrúhle sú vysoko obsahujúce vápnik a obsahujú mierne množstvo fosforu.
