Mahi-mahi, tiež známy ako ryby delfínov, má pevnú textúru a mierne sladkú chuť. Mahi-mahi je dobrý zdroj bielkovín, niacínu a vitamínu B-12. Jedna 200 g filé obsahuje 173 kalórií, 38 gramov bielkovín, 1,4 gramov tuku, 12 gramov niacínu a 1,22 mikrogramov B-12. Pevná textúra robí gril dobrú možnosť varenia mahi-mahi a jednoduchá technika grilovania vyžaduje len olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
Krok 1
Predhrejte plynový gril. Umiestnite čistý grilovací regál 4 palce od zdroja tepla.
Krok 2
Opláchnite a osušte mahi-mahi filé alebo steak. Ak grilujete celú rybu, opláchnite ju dovnútra a von.
Krok 3
Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Prípadne pridajte niektoré mleté čerstvé bylinky ako petržlen, bazalka a / alebo rozmarín.
Krok 4
Rybu roztierajte zmesou korenia. Ak grilujete celú rybu, vyčistite ryby dovnútra a von zo zmesi.
Krok 5
Vložte ryby na gril. Ak je to možné, pokrývajte mriežku. Gril na tri až osem minút alebo do tej doby, kým strana, ktorá smeruje k teplu, sa zmení na hnedú. Použite tri až šesť minút na filé a steaky a šesť až osem minút na celé ryby. Prípadne, ak používate krytý gril, varite, kým sa ryby úplne nevyvarujú.
Krok 6
Ryby opatrne otočte a grilujte ďalšie tri až desať minút alebo až kým nebude ryba úplne varená. Ak nie ste istí, kedy sa ryby vykonávajú, použite teplomer s okamžitým čítaním, aby ste skontrolovali, či nie je možné. Vložte teplomer do najhustejšej časti rýb. Mahi-mahi je plne varený, keď vnútorná teplota dosiahne 137 stupňov Celzia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- olivový olej
- citrónová šťava
- Morská soľ podľa chuti
- Čierny korenie na chuť
varovanie
- Jedenie nespracovaných alebo nevarených rýb môže viesť k infekcii parazitmi, podľa University of California Davis.
