Vláknina je neoddeliteľnou súčasťou vašej stravy, aj keď to nie je živina. Vláknina je nestráviteľná látka, ktorá je súčasťou všetkých rastlinných potravín, vrátane ovocia, zeleniny, celých zŕn, strukovín, orechov a semien. Konzumácia stravy, ktorá zahŕňa veľa celých rastlinných potravín, vám umožní splniť vaše denné požiadavky na 38 g denne vlákniny pre mužov a 25 g denne pre ženy. Ak máte otázky týkajúce sa vlákniny v strave, obráťte sa na svojho odborníka na výživu.
Vláknina
Diétne vlákno je látkou v rastlinných potravinách, že žalúdok a črevné enzýmy nestrávia. však; určité baktérie vo vašich spodných črevách môžu čiastočne trániť vlákninu. Rastliny sa líšia v typov vlákien, ktoré obsahujú, vrátane pektín, lignín, celulóza, hemicelulóza, gumy a slizu. Všeobecne platí, že vlákna sa delia do dvoch kategórií, a rozpustné vlákniny a nerozpustnej vlákniny, z ktorých každý má niektorých biologických rolí, ktoré môžu využívať svoje zdravie a liečenie chorôb, porúch a ochorení.
Rozpustné vlákno
Rozpustné vlákno je nestráviteľné látky v potravinách, ktoré sú rozpustné vo vode. Tieto látky zahŕňajú pektín a guma nájdené v ovocí, zelenine, fazuli a celých zrnách, ako je ovos, najmä ovsené otruby. Rozpustné vlákno spomaľuje prechod potravy do tenkého čreva. Konzumovať potraviny s vysokým obsahom rozpustnej vlákniny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, pretože vláknina znižuje množstvo cholesterolu v potrave vaše telo absorbuje z potravy. Rozpustné vlákno tiež spomaľuje vstrebávanie cukru z potravín do krvi, čo vám uľahčuje kontrolu hladín cukru v krvi.
Nerozpustné vlákno
Nerozpustné vlákno sú látky v rastlinných potravinách, ktoré nie sú rozpustné vo vode. Tieto látky zahŕňajú lignín, celulózu a hemicelulózu. Nerozpustné vlákna zvyšujú väčšinu stolice a urýchľujú prechod odpadu cez tráviaci trakt. Potravinovými zdrojmi nerozpustného vlákna sú celé zrná, ako sú pšeničné otruby, fazuľa a zelenina. Konzumácia potravín s nerozpustnými vláknami vám pomôže podporiť pravidelné pohyby čriev a zabrániť zápche, hemoroidom a divertikulóze.
Vlákno z celých zŕn
Konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny, ktorá zahŕňa celé zrná, môže znížiť riziko smrti. Celé zrná obsahujú celé jadro osiva vrátane otrúb, klíčkov a endospermu, vyššie koncentrácie živín a väčší obsah vlákniny. Výskum vykonaný vedci z University of Minnesota School of Public Health v Minneapolis a publikoval v "Journal of American College of Nutrition", v roku 2000 uvádza, že staršie ženy, ktorí konzumujú celozrnné majú nižšiu úmrtnosť zo všetkých príčin ako u žien, ktoré konzumujú rafinované zrná.
