Jednotlivci si môžu zvoliť veganskú stravu zo zdravotných, morálnych alebo náboženských dôvodov. Žiť vegánsky životný štýl nie je bez problémov, najmä pokiaľ ide o nájdenie zdravých a aromatických alternatív k potravinám z obmedzených kategórií vrátane mliečnych výrobkov. Alternatívy masla, ktoré sa pripravujú špeciálne pre vegánov, prichádzajú v rade chutí a textúr, ako aj stupňov zdravia. V závislosti od typu varenia, ktoré používate, môžete použiť množstvo zdravých náhradiek masla.
Veganské diétne obmedzenia
Pravá vegánka nejedí žiadne mliečne výrobky, mäso, hydinu, morské plody ani vajcia. Vegan musí preto nájsť zdravé náhrady potravín pre tieto skupiny potravín, aby sa zabezpečila primeraná výživa a vyvážená strava. Našťastie existuje niekoľko zdravých alternatív k masla alebo margarínu. Zvolená možnosť často závisí od spôsobu použitia produktu - či už ako šírka, varenie alebo ako zložka na pečenie.
Komerčne pripravené alternatívy pre vegánske maslo
Niekoľko spoločností vyrába maslo veľmi zdravé, čisto veganské alternatívy. Zatiaľ čo sú zvyčajne drahšie než ich vegánske náprotivky, tieto náhrady masla sa pripravujú bez obsahu tabaku vo vegánskom puristovi: srvátke, laktóze, kazeíne a kazeináte. Sú zdravé pre srdce, bez cholesterolu a nesmú mať žiadne stopy mliečnych výrobkov označené ako "vegánske". Vyhnite sa akýmkoľvek produktom, ktoré obsahujú trans alebo hydrogenované tuky, pretože to ohrozuje vaše kardiovaskulárne zdravie.
Buttery z orechov
Ďalšou zdravou vegánskou alternatívou k maslu je orechové maslo. Na splnenie vegánskych pravidiel týkajúcich sa stravovania sú najjednoduchšie verzie masla na orechy omráčené do hladkého pyré bez ďalších zložiek. Najbežnejšie medzi veganskými puristami sú arašidové maslo, mandľové maslo a sójové maslo. Patria sem niektoré tuky, ktoré sa prirodzene nachádzajú v orechoch; niektoré sú tiež vyrobené s malým množstvom olejov, ktoré zvyšujú obsah tuku. Mäsové matice je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo v domácnosti.
Oleje na báze rastlín
Ďalšou voľbou, často odporúčanou na použitie vo vegánskej príprave potravín, sú rastlinné oleje. Olivový olej je príchuť, ale je tužší ako ľanový olej. Druhé z nich sú bežne používané veganmi pri pečení a varení; Pridáva sa mierne množstvo tuku, ale zdravé srdce odroda skôr ako tie, ktoré prispievajú k zlému cholesterolu. Oleje sa môžu používať aj na namáčanie chleba alebo toasty, bežnou praxou aj v prípade ne veganov v mnohých krajinách Európy a Blízkeho východu.
