Podľa MedLine Plus Národných inštitútov zdravia, sodík pracuje v tele na kontrolu krvného tlaku a objemu krvi, okrem iných funkcií. Avšak ak má pacient vysoký krvný tlak alebo srdcové ochorenie, môže lekár predpísať nízko sodnú diétu, ktorá by vyžadovala menej ako 2300 miligramov sodíka denne alebo 1500 miligramov denne, aby sa dosiahla väčšia účinnosť. Popri vykoreňovaní spracovaných potravín, ako je napríklad vyliečené alebo údené mäso, slané občerstvenie alebo veľa potravín na zvýšenie spotreby potravín, je tiež dôležité obmedziť pridávanie soli do potravín, keď sú na diéte s nízkym obsahom sodíka. Existuje veľa korenín a korenín s nízkym obsahom soli a bez soli, ktoré môžu pridávať chuť do jedla namiesto soli.
Korenie a bylinky
Korenie a bylinky sú dva druhy korenín, ktoré sa líšia v časti rastlín, z ktorých pochádzajú, podľa University of Nebraska, Lincoln. Korenie pochádza z kôry, koreňov, púčikov, semien alebo plodov tropických rastlín, zatiaľ čo bylinky pochádzajú z listov nízko rastúcich kríkov. Príklady korenia zahŕňajú škoricu, ktorá je odvodená z kôry rastlín a zázvor, ktorý pochádza z koreňa zázvoru. Príklady bylín zahŕňajú petržlen, pažítka a tymian.
Sladké korenie
Korenie, ako je aníz, kardamóm, škorica, klinčeky, zázvor, okrúhly výskyt, muškátový oriešok a korenie sú nízko sodné korenie, ktoré poskytujú jedlá sladkej chuti. Novorodenec, podľa GourmetSleuth.com, má vôňu niekoľkých korení, ako je klinček, korenie, škorica a muškátový oriešok, a môže byť použitý v rôznych druhov hovädzieho, hydinového, rybieho a zeleninového pokrmu. Tiež známy ako jamajský korenie, novosféra môže byť tiež použitá na ovocie a zeleninu, ako sú sladké zemiaky, mrkva a špenát pre jemnú bezvodú chuť.
Pikantné korenie
Pikantné korenie, ako je čierne korenie, kari, prášok, kôprové semienko a zázvor, poskytujú nízky obsah sodíka v mnohých potravinách. Spoločnosť MedLine navrhuje použiť práškové formy takýchto korenín namiesto solené verzie, aby sa zabezpečilo nízke sodíkové korenie. Podľa American Heart Association niektoré použitia pre slané korenie obsahujú zázvor s kuracím alebo ovocím, cesnak s cestovinami, zeleninou a rybou a koprem so zeleninou alebo rybou. Kmínové semená, podľa Whole Foods Market, sú tiež veľké slané korenie, ktoré poskytujú ostrou, korenistú chuť na potraviny bez sodíka. Kmín môže byť použitý na výrobu čaju alebo môže byť pridaný do fazule, ryže a zeleniny pre jedinečnú chuť. Poskytuje dobrý zdroj železa a prináša úžitok tráviacemu systému.
Pikantné korenie
Korenové korenie, ako je kajenský korenie, pridávajú teplo do rôznych jedál bez sodíka. Podľa celotelových trhov, kajenský korenie, člen skupiny zeleniny Capsicum, známej aj ako čili papriky, pridáva kôru a teplo do potravín, ako je zelenina, fazuľa, listová zelenina a nápoje ako kakao. Okrem toho, že vysoký obsah kapsaicínu v kajenských koreniach má za následok zníženie bolesti, dekongestívne vlastnosti a kardiovaskulárne prínosy, ako je zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov, podľa výskumu, ktorý uviedol celý trh potravín.
Byliny Blends
Byliny a bylinné zmesi poskytujú množstvo príležitostí na vytvorenie jedinečných aróm s nízkym obsahom sodíka v potravinách. Basil, oregano, petržlen a korenie môžu vytvoriť taliansku bylinkovú zmes s nízkym obsahom sodíka, zatiaľ čo šalvia a tymian môžu vytvoriť nízko sodnú zmes hydiny, podľa univerzity v Nebraske v Lincolne. Pridanie koriandra do potravín môže poskytnúť mexickú chuť, zatiaľ čo pridávanie majoránu môže dať francúzskej chuti do potravín bez pridania sodíka. Okrem toho bylinné zmesi s nízkym obsahom soli, ako napríklad pani Dashová a pán Spice, ponúkajú rôzne spôsoby ochutenia jedla bez pridania soli.
