Začleniť ovsené vločky ako súčasť výživného stravovacieho plánu je životne dôležité pre celkové zdravie a pohodu. American Heart Association vysvetľuje, že ovsené vločky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Okrem toho môže obsah vlákniny ovsenej vločky tiež pomôcť pri podpore trávenia zdravia. Zdravotnícki odborníci odporúčajú ovsené vločky diabetikom ako liečbu zvýšených hladín glukózy v krvi, pretože regulujú produkciu inzulínu. Pred uskutočnením diétnych zmien sa poraďte so svojím poradcom v oblasti zdravotnej starostlivosti alebo odborníkom na výživu.
Význam inzulínu
Prítomnosť glukózy v krvnom obehu signalizuje telu produkciu typu hormónu známeho ako inzulín. Inzulín umožňuje telu buď použiť glukózu ako energiu, alebo na ukladanie zvyšnej glukózy vo forme tuku na budúce použitie. Príliš málo alebo príliš veľa inzulínu môže vyvolať zdravotné komplikácie, ako je cukrovka alebo hyperinzulinémia, stav, v ktorom telo vykazuje inzulínovú rezistenciu a kompenzuje produkciou väčšieho množstva inzulínu. Hoci telo premení ovsené vločky a iné sacharidy na glukózu, nie všetky sacharidy sú vytvorené rovnaké. Zdravotnícki pracovníci vyvinuli systém merania, známy ako glykemický index, na určenie vplyvu niektorých sacharidov na hladiny glukózy v krvi a tým aj na produkciu inzulínu.
Glykemický index
Niektoré sacharidy zvyšujú hladiny glukózy v krvi rýchlejším tempom ako iné sacharidy a znalosť glykemického indexu hodnôt sacharidov pomôže určiť, ktoré potraviny môžu spôsobiť zvýšenie hladín inzulínu. Podľa Sydney University majú potraviny s nízkym glykemickým indexom medzi 0 a 55 najmenší vplyv na hladiny glukózy v krvi, zatiaľ čo potraviny s indexom glykémie nad 69 rokov majú najväčší vplyv na hladiny glukózy v krvi. Potraviny s indexom glykémie medzi 56 až 69 majú mierny vplyv na hladiny glukózy v krvi. Priemerná dávka ovsených vločiek 250 gramov má mierny vplyv na hladiny glukózy v krvi, pretože jej index glykémie je 58.
Vplyv ovsenej kaše na inzulín
Výskumníci z Pennsylvánskej štátnej univerzity uvádzajú, že ovsené vločky pomáhajú stabilizovať hladiny inzulínu oveľa dlhšie ako väčšina potravinových výrobkov. Jedným z vysvetlení je, že ovsené vločky majú vysoký obsah rozpustných vlákien, zatiaľ čo väčšina zeleniny obsahuje nerozpustné vlákno. Rozpustné vlákniny sa šetria pomalšie než nerozpustné vlákna, čo pomáha spomaliť produkciu inzulínu. Stabilná produkcia inzulínu zabraňuje kolísaniu hladiny glukózy v krvi a môže tiež stimulovať úbytok telesnej hmotnosti tým, že kontroluje chut 'potravy.
dôležité informácie
Hoci väčšina ovsených odrôd, ako je napríklad oceľový rez alebo staromódny ovos, výrazne nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, zložky nachádzajúce sa v instantnej ovsenej vločke môžu spôsobiť špičky inzulínu. Okamžitá ovsená vňava niekedy obsahuje cukor alebo sladené ovocie, ktoré môžu ovplyvniť rýchlosť uvoľňovania inzulínu. Index glykemického indexu okamžitej ovsenej vločiek je medzi 69 a 83, viac ako 10 glykemických bodov vyšších ako staromódny ovos. Začlenenie proteínov, ako je sójové mlieko alebo mandľové maslo, na ovsené vločky môže pomôcť znížiť jeho glykemický index a regulovať hladiny inzulínu.
