Horčica, ročná v kapustovej rodine, produkuje malé čierne semená s výraznou kvalitou. Čierna horčica je pôvodná v južnej Európe, zatiaľ čo hnedá horčica pochádza z Ázie. Horčičný olej sa používa na varenie v niektorých kuchyniach, najmä v Indii, a ponúka množstvo zdravotných výhod vrátane potenciálnych účinkov znižujúcich hladinu cholesterolu.
Znížte svoje zlé hladiny cholesterolu
Dve formy horčičného oleja ukázali výhody znižovania hladiny cholesterolu v štúdii publikovanej v časopise Nutrition z mája 2011. V štúdii výskumníci obohatili pravidelný horčicový olej so stredne dlhými reťazcami mastných kyselín a kŕmili bežné a obohatené formy laboratórnym zvieratám ako 20 percent svojej stravy počas 28 dní. Obohatený horčicový olej viedol k zlepšenému tráveniu tukov a proteínov. Hladiny lipoproteínu s nízkou hustotou, LDL cholesterolu a triglyceridov sa znížili v obidvoch skupinách, ale zníženie bolo v obohatenej olejovej skupine menej. Obidve skupiny vykazovali zvýšenie lipoproteínu s vysokou hustotou alebo HDL, čo je dobrá forma cholesterolu.
Posilnite svoje červené krvinky
Horčicový olej znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje štruktúru membrány červených krviniek podľa štúdie zverejnenej v decembri 2010 vydania "European Journal of Nutrition". V štúdii o laboratórnych zvieratách výskumníci zistili, že membrány červených krviniek boli u zvierat so zvýšenou hladinou cholesterolu krehkejšie a že účinky horčicového oleja znižujúce cholesterol zlepšili silu membrány červených krviniek zmenou zloženia mastných kyselín v membránach do viac nenasýtenej formy.
Chráňte svoje srdce
Mononenasýtené oleje, vrátane olív, repkového oleja, horčice a sezamu, poskytujú najvyššie účinky na ochranu srdca pri zachovaní vysokej hladiny HDL cholesterolu pri súčasnom znižovaní hladín LDL cholesterolu, hovorí Tarla Dalal, autor knihy "Healthy Heart Cookbook: Low Fat Low Cholesterol Recipes". " Naopak, polynenasýtené tuky môžu znížiť LDL cholesterol, ale tiež môžu znížiť vaše hladiny HDL cholesterolu a nasýtené tuky podporujú zvýšené hladiny LDL. Na dosiahnutie optimálneho zdravia nekonzumujte viac ako 6 čajových lyžičiek oleja denne a maximálne 3 čajové lyžičky, ak máte tendenciu k vysokému cholesterolu alebo k srdcovému ochoreniu v minulosti.
Boj proti zápalu
Horčičný olej sa vyznačuje vysokým obsahom esenciálnej mastnej kyseliny alfa-linolénovej kyseliny, kategórie, ktorú zdieľa so sójovým olejom, podľa Dr. Rajiv Sharmy, autora "Sprievodcu stravovania". Kyselina alfa-linolénová je omega-6 mastná kyselina s protizápalovými vlastnosťami, ktorá sa tiež nachádza v ľanovom oleji, vlašských orechoch, konopnom a perilovom oleji.
