Z väčšej časti majú zelenina prírodné vlastnosti a živiny, ktoré uľahčujú stratu hmotnosti. Niektoré plány na zníženie telesnej hmotnosti dokonca klasifikujú ich ako "bezplatné" jedlo, čo znamená, že skutočne môžete jesť toľko vegetariánov, koľko chcete, a stále kvapky. Hoci to nie je pravda v každom prípade, zdravotné prínosy jesť veľa zeleniny sú dostatočne významné na zmiernenie väčšiny obáv z váhy.
Veggies a hmotnosť
Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA je zvýšená spotreba zeleniny spojená s nižším rizikom obezity a nadváhy. Konkrétne, úprava vašej stravy, ktorá nahradí niektoré potraviny s vyšším obsahom kalórií, ako sú rafinované zrná, mäso a spracované výrobky so zeleninou, môže zlepšiť správu hmotnosti. Väčšina zeleniny sú potraviny s nízkou spotrebou energie, čo znamená, že majú pomerne málo kalórií a vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov na porciu.
Neobmedzené Veggies
Podľa licencovanej výživovej spoločnosti Monica Reinagel pomer vlákniny a vody k cukru a kalórií vo väčšine zeleniny prirodzene zabráni prejedaniu a následnému zvýšeniu hmotnosti. Loyola University registrovaný dietetik Brooke Schantz súhlasí s tým, že ľudia nie sú pravdepodobné, že by mali problémy s prejedaním nonstarchy zeleniny, ak im oblečenie s extra kalórií a tuku z masla, oleja, smotany alebo syra.
Škrobové vegetariáni
Existuje výnimka z pravidla: škrobové zeleniny, ako sú zemiaky, kukurica, hrach, fazuľa a strukoviny. Podľa spoločnosti Reinagel by mali byť tieto potraviny klasifikované ako "škroby" vo vašej strave skôr ako "zelenina" a podľa toho by mali byť ošetrené s miernou veľkosťou porcií. Zaregistrovaný dietetik a klinický výživu Joy Bauer poukazuje na to, že obmedzenie častí škrobovej zeleniny je obzvlášť dôležité, keď sa snažíte schudnúť, pretože obsahujú vyšší počet kalórií na porciu než nonstarchy vegetariáni. Jedna štúdia, publikovaná v roku 2011 v časopise The New England Journal of Medicine, zistila, že zemiaky a zemiakové lupienky sú potraviny najsilnejšie spojené s prírastkom hmotnosti u mužov aj žien počas štvorročného obdobia.
Vyvážené stravovanie
Zatiaľ čo väčšina zeleniny vám môže pomôcť schudnúť, nie je zdravé jesť iba zeleninu na diétu s chudobou. Zelenina má tendenciu mať vysoký obsah uhľohydrátov, ale nízke množstvo zdravých tukov a bielkovín, ktoré sú nevyhnutnými živinami, ktoré vaše telo potrebuje pre optimálne každodenné fungovanie. Jesť veľa zeleniny každý deň môže tiež spôsobiť trávenie nepohodlie kvôli ich vysoký obsah vlákniny, ktoré by mohli byť utišené pomocou vyváženejšej stravy. Ak chcete splniť všetky svoje výživové potreby, jesť zdravú rovnováhu nízkokalorických plodov, zeleniny, bielkovín a celých obilnín každý deň.
