Pred industrializáciou a rozvojom komerčného spracovania potravín pripravili typické americké rodiny na počiatku jednoduché jedlá od domova. Na začiatku 20. storočia sa nenachádzali reťazce rýchleho občerstvenia ani zmrznuté TV večere. Pri plánovaní ponuky v roku 1908 ste boli obmedzený na to, čo bolo ľahko dostupné vo vašej záhrade, v pivnici alebo v chladiacom boxe - alebo v najbližšom obchode, ktorý by mohol byť niekoľko kilometrov ďaleko.
Mäsa, rýb a hydiny
Na začiatku 20. storočia boli Spojené štáty mimoriadne poľnohospodárske a mnohé rodiny žili mimo územia, pestovali vlastné rastlinné a bylinkové záhrady a pestovali vlastné hospodárske zvieratá a hydinu. Lov a rybolov poskytovali voľne žijúcu zver a iné mäsové alternatívy. Mäso bolo základom americkej stravy v roku 1908. Kulinárny výskumník Lynne Olver uvádza ako typické jarné menu položky teľacie, steakové, pečené hovädzie mäso, hamburger, šunku, ustrice, mušle, platesu, makrelu a tresku.
Ovocie a zelenina
Späť v priebehu dňa, čerstvé trhy neboli tak ľahko prístupné, ako sú teraz. Typická rodina jedla doma pestované, sezónne ovocie a zelenina, pokiaľ nebudú mať predvídanie, aby "upustili" niektoré z predchádzajúceho roka. Keby ste žili v roku 1908, mali by ste jedli zemiaky, nejaké odrody, aspoň raz za deň. Možno ste sa tiež tešili rajčiakov, hlávkového šalátu, mrkvy, repy, repy alebo špargle. Plody boli v mnohých oblastiach krajiny menej bohaté. Jablká, čerešne, slivky, hrušky, melóny a citrusové plody boli vo všeobecnosti vyhradené na raňajky a dezerty.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko a mliečne výrobky neboli zamerané na americkú stravu okolo roku 1908, pretože bolo ťažké zabrániť znehodnoteniu. Až do 30. rokov 20. storočia mala priemerná americká rodina elektrickú chladničku. Do tej doby ste skladovali studené jedlá, vonku, v studni alebo v jarnom dome, alebo v interiéri v "chladničke" - v podstate skrinka naplnená vyrábaným ľadom. Na varenie ste použili konzumné mlieko, nie čerstvé.
Zrná
V 1900s, chlieb bol súčasťou každodennej rutiny v amerických domácnostiach. Celozrnné obilniny boli celoročne pripravené na raňajky. Američania tej doby, ktorí si neuvedomujú, že príliš veľa dobrej veci môže byť škodlivá, boli veľa užitočné so sladkosťami. V roku 1908 by ste mali zaobchádzať so svojou rodinou s domácimi vdolky, koláčmi a koláčikmi alebo si ich kúpili v miestnej pekárni.
Dietné úvahy
Mínus pohodlie elektrických spotrebičov a jedlo nebolo v roku 1908 jednoduché. Všetko ste pripravovali v ťažkých liatinových hrncoch - buď na krbe, alebo na kachle na drevo - a bolo to časovo náročné. V horúcich letných dňoch ste pravdepodobne pripravovali jedlá vonku, cez otvorený oheň, pretože neboli žiadne elektrické ventilátory ani klimatizácia. Obyvatelia mesta mali väčší prístup do reštaurácií s pôvodnou kuchyňou prisťahovalcov; Prvá pizzeria sa otvorila v roku 1905 v New Yorku. Okrem bydliska ovplyvnili vašu etnickú príslušnosť, náboženské pozadie a ekonomický status čo a kde ste jedli.
