Kale je listová zelená zelenina plná výživnej hodnoty. Kale je tak bohatý na živiny a má nízky obsah tuku a kalórií, že je dokonca považovaný za super jedlo. Kale môžu byť uložené na pár dní v chladničke a môžu byť varené do riadu, ktoré vyžadujú vysoké teploty. Pridanie kale do vašej stravy výrazne zvyšuje príjem zdravých vitamínov a minerálov.
Tuk a kalórie
Kale je beztukové jedlo s nízkym obsahom kalórií. Polovica šálok varenej kel sa pridá do stravy len 20 kalórií, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb.
Vlákno a bielkoviny
Potrebujete medzi 25 g a 35 g vlákniny denne. Množstvo proteínu, ktoré potrebujete, sa líši, ale podľa CDC klesne medzi 10 až 35 percentami denných kalórií. Celkovo kale neobsahuje vysoké množstvá vlákniny alebo bielkovín, ale keď sa jedí ako súčasť denného príjmu zeleniny, kale vám môže pomôcť dosiahnuť vaše nutričné ciele. Obsah vlákniny a bielkovín, ktorý sa nachádza v kade, vám pomôže naplniť a udržať si pocit plnosti dlhšiu dobu. Podľa zdravotníckych služieb Harvardskej univerzity vám 1/2 šálka servírovaných vajíčok poskytne 2 1/2 g vlákniny. Táto 1/2 šálka porcie kelu obsahuje aj 1 g bielkovín.
sodík
Kale dodáva približne 1 percentá denných potrieb sodíka do vašej stravy, tvrdí CDC. Každé polovice šálky servírujúceho kapusta obsahuje približne 15 mg sodíka, čo znižuje obsah sodíka.
vitamíny
Kale obsahuje sortiment vitamínov, ale je obzvlášť vysoký obsah vitamínu A. Konzumácia 1/2 šálky vitamínu A bude prevyšovať každodenné potreby vitamínu A, čo vám poskytne 180% vitamínu A. Kale tiež obsahuje 45% Váš denný vitamín C, podľa CDC. Okrem toho kale obsahuje vitamíny B, chlorofyl a mangán, informuje ministerstvo poľnohospodárstva USA.
vápnik
Mlieko z mlieka nie je jediným kvalitným zdrojom vápnika. Kale vám tiež môže poskytnúť vápnik. 1/2 šálky servírovanej kade vám poskytne 14 percent denných potrieb vápnika, podľa CDC. Získanie vápnika z kapusty namiesto mlieka môže pomôcť znížiť celkový príjem kalórií a nasýtených tukov.
železo
Muži potrebujú asi 8 mg železa denne, zatiaľ čo ženy potrebujú asi 18 mg denne, podľa CDC. Získanie dostatku železa je obzvlášť dôležité pre ženy a rastúcich teenagerov. Nedostatočné množstvo železa môže viesť k anémiu, ktorá môže spôsobiť problémy, ako je napríklad únava. Kale dokáže splniť 4 percenta vašich každodenných potrieb železa v každom servírovaní na polovičný pohár, poznamenáva CDC.
fytochemikálie
Kale obsahuje bohaté množstvo fytochemikálií. Fytochemikálie, ako sú karotenoidy a flavonoidy, sa nachádzajú v rastlinách, ktoré pomáhajú chrániť rastlinu pred baktériami, vírusmi a hubami. Tieto fytochemikálie môžu mať pre vás vlastnosti proti rakovine a vo všeobecnosti sa nemôžu užívať v doplnkovej forme, podľa Yale Medical Group.
