Vôňa pečenia chleba je pre potraviny nebeská a mnohí pekári sa tešia starému svetu cítiť miesiť a pripraviť cesto. Gurmánske pekárne často hľadajú spôsoby, ako zabezpečiť, aby ich potraviny boli zdravšie a chutnejšie. Nahradenie olivového oleja pre kanol alebo rastlinný olej v zmesi chleba je nápad, ktorý je potrebné zvážiť, pretože olivový olej môže pridať hĺbku, chuť a zdravie prospech vašim chlebom.
Chlieb zmesi
Rozmanitosť chlebových zmesí na trhu sa pohybuje od bezlepkových bielych sendvičových plátkov až po 12-grainové bochníky, cesnakový chlieb až po francúzsky, raž, bylinky, zemiaky a ďalšie. Pokyny na varenie pre mnohé z nich nájdete na Amazon.com. Väčšinu týchto zmesí je možné použiť v zariadení na pečenie chleba alebo v rúre. Väčšina obsahuje všetky potrebné suroviny vrátane kvasiniek. Vo väčšine prípadov nasmerujú pekár na pridanie teplej vody a malého množstva rastlinného alebo repkového oleja, zvyčajne 1 až 1 1/2 lyžičky.
zámena
Hoci väčšina zmesí chleba vyžaduje rastlinný alebo repkový olej, je jednoduché nahradiť olivový olej inými druhmi. Ostatné sú odporúčané z dôvodu ich jemnej, nenápadnej chuti. Olivový olej má silnejšiu chuť, ale ten, ktorý dobre funguje s väčšinou pikantných chlebov. Registrovaný dietetik Nour El-Zibdeh praktickej výživy naznačuje, že v zmesi chlebov sa nahradí rovnaké množstvo olivového oleja pre rastlinný alebo repkový olej.
Výhody olivového oleja
MayoClinic.com vysvetľuje, že napriek tomu, že olej je naplnený tukom, zdrojom tuku olivového oleja je mononenasýtený. Tento typ tuku môže znížiť riziko srdcových ochorení a nižších hladín zlého cholesterolu. Môže tiež byť užitočná pri regulácii cukru v krvi a pri liečbe cukrovky typu 2. Ako zdravý môže byť tento olej, je však stále vysoký obsah tuku a kalórií a môže spôsobiť obezitu.
varovanie
Buďte opatrní, keď sa pokúšate nahradiť olivový olej pre kanolové alebo rastlinné oleje v sladkých zmesiach chleba. Olivový olej má silnú chuť, ktorá dokáže prehnúť hlavnú zložku v dezertných chleboch. Nechcete, aby vaše banány, dýňové alebo cukety chleba stratili svoje sladké, ľahké chute. Ak by ste chceli experimentovať s olivovým olejom v sladkých chleboch, skúste použiť polovicu odporúčaného oleja a poloplodného oleja a otestujte výsledky ešte pred úplným nahradením.
