Kuracie mäso je všestranné jedlo bohaté na vysokokvalitné bielkoviny. Môžete variť mnohými spôsobmi, v kombinácii so širokou škálou bylín a korenín. Kuracie mäso je chutné a chutné jedlo bohaté na živiny. Hydina bez kože, ako je kurča, je celkovo nižšia a nasýtený tuk ako väčšina hovädzieho mäsa. Je k dispozícii celoročne a je dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov B vrátane niacínu alebo vitamínu B3, kyseliny pantoténovej alebo vitamínu B5 a vitamínu B6.
Vitamín B3
Varené kuracie prsia sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B3 alebo niacínu. 4 oz. dávka poskytuje 14,41 mg, ktoré spĺňajú 72 percent odporúčanej dennej hodnoty alebo DV pre túto živinu. Podľa Inštitútu pre mikronutrientov Linus Pauling je niacín nevyhnutný pre energetický metabolizmus, najmä na premenu uhľohydrátov na energiu, ktorú môžu bunky využívať. Ďalšie funkcie niacínu zahŕňajú výrobu cholesterolu a mastných kyselín.
Vitamín B5
Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová sa tiež vyskytuje u kurčiat. 4 oz. časť varených kuracích pŕs poskytuje 1,06 mg alebo 10,6 percent DV pre túto živinu. Podľa internetovej stránky NutriStrategy kyselina pantoténová pomáha energetickému metabolizmu, podobne ako väčšina vitamínov B, pomáha otvárať sacharidy a tuky do použiteľnej energie pre bunky tela. Medzi ďalšie funkcie tejto základnej živiny patrí podpora správnej funkcie nadobličiek, zabezpečenie adekvátnej produkcie zdravých tukov v bunkách a prispievanie k zdravým vlasom, koži a nechtom.
Vitamín B6
Kurča a hydina sú všeobecne jedným z najlepších zdrojov potravy tohto dôležitého vitamínu. 4 oz. podávanie pražených kuracích pŕs poskytuje približne 0,64 mg alebo 32 percent DV pre túto živinu. Vitamín B6 plní v ľudskom tele veľa dôležitých funkcií. Je potrebná na syntézu neurotransmiterov alebo chemických poslov v mozgu, ako aj na tvorbu červených krviniek. Vitamín B6 je nevyhnutný pre premenu skladovanej energie vo forme glykogénu v pečeni a svaloch na glukózu pre ľahko dostupnú energiu. Okrem toho vitamín B6 pomáha rozkladať proteíny a podporuje zdravý nervový systém, podľa National Institutes of Health.
