Ľudia často používajú sušené kokosové orechy na pridanie chuti k ich sladkým a pikantným pokrmom, pretože je ľahšie ich používanie a ľahšie dostupné ako čerstvý kokosový orech. Kokos je dobrý zdroj vlákniny a niektorých minerálov, ale je tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Druh nasýtených tukov, ktoré obsahuje, však môže byť zdravší ako iné druhy nasýtených tukov.
Kalórie a obsah makronutrientov
2-palcový kus čerstvého surového kokosového orecha má 159 kalórií, 1,5 gramu bielkovín, 6,9 gramov sacharidov a 15,1 gramov tuku vrátane 13,4 gramov nasýtených tukov alebo 67 percent dennej hodnoty , Jednotka nesladeného sušeného kokosu má 185 kalórií, 1,9 gramu bielkovín, 6,6 gramov sacharidov a 18,1 gramov tuku vrátane 16 gramov nasýteného tuku. Osladený, sušený kokos má 128 kalórií, 0,9 gramu bielkovín, 14,5 gramov uhľohydrátov a 7,8 gramov tuku vrátane 7,4 gramov nasýteného tuku za uncu. Nesladený sušený kokos obsahuje menej vody ako sladené, čo je dôvod, prečo má viac kalórií za uncu.
Obsah mikroživín a vlákniny
Kokos má významné množstvo vlákniny, mangánu a medi. Vlákna pomáhajú znížiť riziko cholesterolu a ochorenia srdca; mangán pomáha hojiť rany a tvoriť silné kosti; a meď pomáha vytvárať červené krvinky a udržiavať imunitný systém zdravý. Surový kokos má 16 percent DV pre vlákno, 34 percent DV pre mangán a 10 percent DV pre meď na porciu. Podávanie nesladeného sušeného kokosu poskytuje 18 percent DV pre vlákno, 38 percent DV pre mangán a 11 percent DV pre meď; a porcia sladeného kokosu obsahuje 11 percent DV pre vlákno, 13 percent DV pre mangán a 4 percent DV pre meď.
Kokos a cholesterol
Konzumácia vysokých množstiev nasýtených tukov môže zvýšiť váš lipoproteín s nízkou hustotou alebo zlý cholesterol a riziko srdcového ochorenia. Nasycený tuk v živočíšnych produktoch pozostáva hlavne z triglyceridov s dlhým reťazcom, ale nasýtený tuk v kokosovom oleji pozostáva väčšinou z triglyceridov so stredným reťazcom, čo môže priniesť zdravotné výhody. V štúdii uverejnenej v časopise Asiatic Journal of Clinical Nutrition v roku 2011 mali ľudia, ktorí konzumovali viac kokosového oleja, vyššiu hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou alebo dobrého cholesterolu v porovnaní s tými, ktorí nepoužili toľko kokosového oleja. Jediný čistý kokosový olej má tento účinok, pretože rafinovaný kokosový olej obsahuje trans-tuk, ktorý zvyšuje váš LDL cholesterol a zároveň znižuje váš HDL cholesterol.
Problém cukru
Surový kokos a nesladený sušený kokos obsahujú iba 2 gramy až 3 gramy cukru na porciu. Osladený sušený kokos má však 10,3 gramov na porciu. Konzumácia príliš veľkého množstva cukru môže zvýšiť riziko obezity a srdcových ochorení podľa American Heart Association, ktorá odporúča ženám, aby obmedzili pridaný cukor na 25 gramov denne a muži 37,5 gramov.
