Spojené kráľovstvo vedie svet v oblasti preventívnej medicíny, napriek tomu je miera obezity vysoká. Vzhľadom na to, že má systém zdravotnej starostlivosti v Spojenom kráľovstve, zaťaženie obezitou je na daňovníka. V roku 2008 bola populácia s nadváhou a obezitou 66% mužov a 57% žien. Národná zdravotná služba reaguje so zameraním na výživovú výchovu. Vzhľadom na vysokú cenu čerstvých potravín sa zdá, že osoby s nízkymi príjmami jedia menej čerstvého ovocia a zeleniny než tie, ktoré majú vyššie príjmy.
rozmery
Britská nadácia pre výživu a Národná zdravotnícka služba odporúčajú, aby dve tretiny denného príjmu potravy pozostávali zo škrobov, ovocia a zeleniny, pričom tretina bola mliečne a bielkovinové. Nástroj, ktorý sa používa na ilustráciu zdravých rozmerov, nazývaný doska eatwell, zobrazuje tabuľu na obed, rozdelená na časti reprezentujúce päť základných skupín potravín.
škroby
Škrobová skupina potravín zahŕňa chlieb, zrná, cestoviny, ryžu a zemiaky. Britská nadácia pre výživu odporúča, aby jedna tretina denného príjmu kalórií pozostávala zo škrobov, ktoré poskytujú energiu, vlákninu, kyselinu listovú, vitamín B a niektoré vápnik. Zdravé škroby zahŕňajú celé zrná, pečené zemiaky a hnedú ryžu.
Ovocie a zelenina
Nadácia navrhuje, aby každý deň konzumovali aspoň päť porcií ovocia a zeleniny, či už konzervované, sušené mrazené alebo čerstvé. Servírovanie je asi jedno pomarančové médium, polievková lyžica sušeného ovocia alebo niekoľko hrozna. Tieto potraviny poskytujú vlákninu, energiu, vitamín C, karotén a folát. Keď sa pravidelne konzumujú, môžu znížiť riziko srdcových ochorení a rakoviny.
Mliečne výrobky a bielkoviny
Mlieko a bielkoviny tvoria poslednú tretinu denných kalórií. Mlieko a bielkoviny ako syr, mlieko, jogurt, mäso, vajcia, orechy a fazuľa by sa mali konzumovať v miernom množstve. Živiny, ktoré poskytujú, zahŕňajú esenciálne aminokyseliny, vápnik, vitamíny A, B-2, B-12 a zinok. Používajú sa slabé bielkoviny s nízkym obsahom sodíka.
Vo februári 2011 oznámila Veľká Británia prvú zmenu v stravovacích odporúčaniach od roku 1998. Na základe rozsiahlej päťročnej štúdie zahŕňajúcej 478 040 európskych mužov a žien bez rakoviny odporúčala UK obmedziť červené a spracované mäso na menej ako 2,5 oz. denne, aby sa zabránilo rakovine kolorekty. V tejto štúdii bola spotreba červeného a spracovaného mäsa spojená s vyšším rizikom vzniku kolorektálneho karcinómu; naopak, jesť viac rýb znížilo riziko.
Tuku a cukor
Tuky by mali byť konzumované šetrne. Vyhnite sa nasýteným tukom, ktoré sú pri izbovej teplote tuhé, a rozhodnite sa pre zdravšie nenasýtené tuky, ako sú olivové a rastlinné oleje. Obmedzte potraviny a nápoje obsahujúce cukor medzi jedlami a zriedené ovocné šťavy s šumivou vodou. Tieto potraviny zvyšujú riziko obezity a cukrovky, srdcových ochorení a vysokého cholesterolu.
Štatistika stravovania
Podľa štatistík Národnej zdravotníckej služby za rok 2010 klesol nákup čerstvého ovocia v roku 2008 takmer o 8% a nákup zeleniny klesol takmer o 10%, keďže ceny vzrástli o 8%. Nižšie príjmy obyvateľov konzumovali menej celých obilnín, ovocia a zeleniny a viac tukov, sódov, spracovaných potravín, cukru a plnotučného mlieka v porovnaní s celkovou populáciou. Vysoká spotreba čerstvých výrobkov bola obmedzená na vyššiu úroveň príjmov. Len jedno z piatich detí jedlo odporúčanie 5-dňového dňa pre ovocie a zeleninu a obmedzilo sa na domácnosti s vyšším príjmom. Paradoxne, 71 percent opýtaných verilo, že ich diéty sú zdravé. Denný priemerný príjem v roku 2008 sa pohyboval od 2,229 do 2,406 kalórií v závislosti od regiónu.
