Mrkvový koláč je sladký nápoj s hustou a vlhkou konzistenciou. Pre niektorých, kousanie do krehkej mrkvy v ich plátku koláča môže zničiť zhovievavý zážitok a urobiť koláč menej atraktívne. Aby ste sa vyhli chrumkavému mrkvu v mrkvovom koláči, musíte ich ešte predtým, než ich pridáte do cesta, zmäkčiť.
Príprava mrkvy
Vyberte si ostrú, jasnú mrkvu a opláchnite ju pod studenou vodou, zatiaľ čo si vyčistite vonkajší povrch, aby ste odstránili nečistoty a možné pesticídy. Na odstránenie vonkajšej vrstvy mrkvy použite škrabku na zeleninu, ktorá pracuje od vrchu ku špičke každej mrkvy a potom odrezajte vrcholy mrkvy ostrým nožom. Zlikvidujte vrcholy a šupky. Vyberte najlepšie otvory na strúhadle na syr a opatrne rozdrvijte mrkvu. Prípadne pripojte drvivý kotúč k potravinárskemu procesoru, aby sa mrkva rošt rýchlejšie. Používajte strúhanú mrkvu v mrkvovom koláči, pretože sa rýchlo zmäknú počas pečenia.
Alternatíva k mriežke
Ak nemáte rád konzistenciu strúhaného mrkvy v mrkvovom dortu, ktorý je stále mierne zistiteľný, môžete mrkvu alebo múku poprášiť. Vynechajte proces mriežky a priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Po odlupovaní a odstránení ich vrcholov nakrájajte mrkvu na 1 palcové časti. Umiestnite nakrájané mrkvy vo vriacej vode a nechajte ich variť 10 až 20 minút, alebo kým ich vidlica ľahko prenikne. Vypustite vodu a presuňte mrkvu do veľkej misky. Použite maserka na zemiaky alebo zadnú časť vidličky, aby ste mrkvu premiešali s hladkou konzistenciou. Alternatívne preneste mrkvu do kuchynského robota a pulzujte ho, až kým nevytvorí hladké pyré. Použite varené, hladké mrkvy v koláči podľa pokynov receptúry. Pre rýchle mrkvové pyré pracuje mrkva detská výživa namiesto varenej mrkvy.
Jednoduchý recept na mrkvový koláč
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Fahrenheita a pokryte 9 až 13 palcovú tortu v tenkej vrstve oleja alebo v spreji na varenie. Na zníženie kalórií použite ľahký sprej na varenie. Zmiešajte štyri vajcia, 1-1 / 4 šálky rastlinného oleja, 1-1 / 2 šálky bieleho cukru a 2 lyžičky vanilky v miske. Zmiešajte 2 šálky všestrannej múky, 2 lyžičky prášku do pečiva a 2 lyžičky mletej škorice. Pridajte 1-1 / 2 libry mrkvy spolu s 1 šálkou nakrájaných pekanov. Pokiaľ je mrkva strúhaná alebo vyčistená, zmäkne sa, keď pečiete koláč. Vložte cesto do panvice a upiecť mrkvový koláč na 50 minút, alebo kým špáradlo v strede vyčistite. Nechajte ju v kyslíkovej pečive 10 minút a potom ju vyklopte na stojan na úplné vychladnutie pred polevou alebo rezaním. Môžete si vyrobiť recept s nízkym obsahom kalórií s ľahkým olejom a náhradou cukru. Použitie náhrady cukru mierne mení konzistenciu.
Tipy
Ak koláč neklesne z panvice, keď ho zapnete na chladiaci stojan, skúste posunúť maslový nôž okolo okrajov panvice a uvoľniť ho. Pre mrkvový koláč, ktorý sa rozpadol, keď ste ho vybrali z panvice, umiestnite ho do misiek a na vrchol s polevou, sirupom alebo polevou na lákavý dezert. Rúra neotvárajte v polovici procesu pečenia, pretože to môže spôsobiť potopenie stredu koláča. Chladený koláč vložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju zmraziť, aby nedošlo k jej znehodnoteniu. Ak používate námrazy na báze krému, chladenie je obzvlášť dôležité.
