Vaječné bielky môžu byť zdravou alternatívou k jedlu celého vajíčka alebo vaječného žĺtka. Vaječná bielka je v kalóriách nižšia a stále poskytuje vynikajúci zdroj bielkovín, čo je skvelá voľba ako súčasť zdravej výživy. Väčšina kalórií a tukov vo vajci sa nachádza v žĺtku.
Zdravé stravovanie
Foto kredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Ak chcete dosiahnuť zdravú váhu, musíte začať tým, že budete jesť zdravo. Podľa Zdravotníckych usmernení pre Američanov 2010 by sa zdravá výživa mala sústrediť na ovocie, zeleninu, celé zrná, mliečne výrobky bez obsahu tukov alebo s nízkym obsahom tuku a chudé bielkoviny, ako napríklad bielkoviny. Zdravá strava by nemala prekročiť vaše kalorické potreby. Pravidlá týkajúce sa zdravého stravovania vám tiež podporujú obmedzenie príjmu nasýtených tukov, trans-tukov, cholesterolu, sodíka a pridaných cukrov.
Kalórie v bielom vajec
Foto kredit: Yury_N / iStock / Getty Images Jedna vaječná biela z veľkého vajíčka poskytuje 17 kalórií. Aby sme to uviedli do pohľadu, jedno veľké vajcia obsahuje 72 kalórií, bielkoviny tvoria 24 percent celkových kalórií. Proteín tvorí 84 percent celkových kalórií, ktoré sa vyskytujú vo vaječných bieliach. Proteín, ktorý sa nachádza vo vajciach, je tak vysoko kvalitný, že ho vedci používajú ako štandard pri meraní bielkovín iných potravín.
bielok
Albumen je ďalším výrazom pre vaječné biele; nezdá sa biela, kým nie je porazený alebo varený. Albumín tvorí 66 percent váhy vajec, ale má menej kalórií ako žĺtok. Väčšina vaječného horčíka, niacínu, draslíka, riboflavínu a sodíka je v albume, čo spôsobuje, že vaječné bielky sú živiny-husté, nízke-kalórie možnosť.
Varenie vaječných bielych
Fotografický kredit: John Lund / Blend Images / Getty Images Vaječné biele môžu byť použité na miesto celého vajíčka, aby vaše jedlo zdravšie. Keď nahradíte vaječné biele celé vajcia, budete potrebovať dve vaječné bielize na jedno vajce, ktoré recept požaduje. Vaječné bielka sú dobré na výrobu omeletu alebo len na míchanie. Nahradením vaječných bielkov do vašich receptov znížite nielen váš kalorický príjem, ale aj zlé tuky známe ako nasýtené a trans-tuky. Keď sú biče vajíčka intenzívne, začínajú peniť. Penivé vaječné biele sú rozhodujúce pri výrobe polievok, špongiových koláčikov, džúsov a nafúknutých omeletov.
