Vegetariánska strava môže pomôcť chrániť vás pred srdcovým ochorením, cukrovkou a mozgovou príhodou, podľa výskumu zverejneného v roku 2011 v oblasti "Diabetes Care"; môže tiež znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, uvádza sa v správe American Cancer Society. Bez ohľadu na to, či ste sa rozhodli navždy vstúpiť do vegetariánskych radov, alebo sa chcete na týždeň nechať vyskúšať, môžete sa cítiť strašne nadšení tým, že vyhrajete mäso pri každom jedle. Ale s množstvom dobrých rastlinných stravovacích možností, ktoré sú k dispozícii, môžete zistiť, že vegetarián je chutná a zároveň zdravá.
Možnosti raňajok
Grécky jogurt a ovocie. Foto kredit: arinahabich / iStock / Getty Images Vegetariánske ranné jedlá sú chvostom. Otočte svoje voľby medzi obyčajné grécke jogurt s ovocím; oceľovo-rezaná ovsená vňať posypané nakrájanými vlašskými orechmi; vegetariánske omelety vyrobené z vajec alebo tofu; alebo celozrnné toastové vrstvy s mandľovým alebo kešu maslom. V tých dňoch, keď sa ponáhľate, varte varené tvrdé vajcia v predošlej večeri, aby ste sa chytili a odišli, alebo splyňovali zelený smoothie, aby si s tebou vezme do práce.
Poludňajšie jedlá
Hummus a pita chlieb. Foto kredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Môžete si vychutnať niekoľko dní rozmanitosti s poludňajším jedlom, ak z neho urobíte zdravý šalát. Začnite so základňou zmiešaných zelených plodov a nakrájanou zeleninou - každý deň zmiešajte a dopĺňajte - a pridáte rotujúce zdroje rastlinných bielkovín, ako je napríklad tempeh jeden deň, za seitan budúce čierne fazule nasledujúci deň a cícer, aby ste zaokrúhli týždeň. Medzi ďalšie dobré možnosti obeda patrí hummus s celozrnným pita a zeleninou; šalát z quinoa s vlašskými orechmi a brusnicami; alebo zvyšky z vegetariánskej večere už predtým.
Čo je na večeru?
Zmiešajte zeleninu s tofu. Foto kredit: Sarsmis / iStock / Getty Images Vegetariánske jedlá s večerou vám umožnia byť skutočne kreatívni. Grilované špíz z marinovaného tofu a zeleniny a podávajte s hnedou ryžou. Vytvorte hrniec toskánskej fazuľovej polievky s kelímkom, ktorý bude trvať dve noci. Nakrájajte svoje obľúbené zeleniny a huby a zamiešajte ich s tofu, dokončite misku s omáčkou tamari a sezamovým olejom. Podávajte čierne fazuľové burgery so stranou guacamole. Pečieme falafel a vložíme ho do vreciek na pita s tahinovým dresingom, paradajkami a rímsovým šalátom alebo klíček. Vytvorte bezmäsité chilli s rozdrveným tempehom a rôznymi fazuľami a podávajte s kukuričným chlebom kompletné jedlo.
dôležité informácie
Sójové bôby. Foto kredit: Danicek / iStock / Getty Images Vegetariáni niekedy robia chybu pri zvyšovaní príjmu syrov a uhľohydrátov, keď odstránia mäso zo stravy. Slepte s celými potravinami, a nie s spracovanými potravinami, ktoré pridávajú do stravy sodík, cukor a tuk. Uistite sa, že ste dostali dostatočné množstvo bielkovín a vlákniny pri každom jedle, ktoré vás bude cítiť vyčerpaný. Vegetariánske potraviny bohaté na bielkoviny obsahujú sóju, fazuľa a strukoviny, orechy, semená a celozrnné druhy, ako je quinoa. Vláknina je vo väčšine ovocia a zeleniny - bobule, ovsené otruby, fazuľa a celé zrná sú obzvlášť dobrými zdrojmi tejto živiny.
